Gefülltes Brot

Bereiten Sie die herzhafte Vanillecreme zu: In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Pecorino schlagen, bis eine helle Masse entsteht.

Maisstärke und Salz hinzufügen und gut verrühren.

Die Milch in einem Topf bis kurz vor dem Kochen erhitzen.

Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eiermasse gießen.

Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Creme eindickt.

Vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig aufgenommen ist.

Mit Frischhaltefolie abdecken, so dass sie die Creme berührt, und vollständig abkühlen lassen.

Das Brot in der Pfanne ohne eventuelle Krume und ohne die obere Kruste platzieren, mit nativem Olivenöl extra beträufeln, mit der Vanillecreme füllen und für jedes Brötchen ein Ei hinzufügen.

Salzen und pfeffern, abdecken und 5 Minuten in der Pfanne garen.