Ein köstliches glutenfreies und laktosefreies Panbrioche, perfekt für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten. Hergestellt aus Hafermehl, Reis und Stärke, ist es weich und schmackhaft.
Sieben Sie die Mehle (Hafer, Reis und Stärke) in eine große Schüssel und mischen Sie sie mit dem Salz.
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine helle Masse entsteht. Fügen Sie die Sahne hinzu und mischen Sie gut.
Fügen Sie den Sauerteig zur flüssigen Mischung hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die Flüssigkeiten nach und nach in die trockenen Zutaten und mischen Sie mit einem Spatel oder einer Küchenmaschine.
Fügen Sie die weiche Butter in Stücken nach und nach hinzu und kneten Sie weiter, bis ein homogener und leicht klebriger Teig entsteht.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort (ca. 26-28°C) gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 4-6 Stunden.
Den Teig auf eine leicht mit Reismehl bemehlte Fläche geben und zu einem Laib formen.
Legen Sie das Panbrioche in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (25x10 cm). Abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 35-40 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Küchenmaschine
Kastenform
In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Sie können eine fertige Mischung aus glutenfreien und laktosefreien Mehlen verwenden.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 248,43 |
| Kohlenhydrate (g) | 36,91 |
| davon Zucker (g) | 8,04 |
| Fette (g) | 9,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,48 |
| Proteine (g) | 6,15 |
| Ballaststoffe (g) | 1,5 |
| Verkauf (g) | 5,32 |
