Koeksisters sind köstliche südafrikanische Süßigkeiten aus frittiertem Teig, der in einen süßen und klebrigen Sirup getaucht wird. Sie sind perfekt, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen und werden traditionell bei besonderen Anlässen und Festen zubereitet.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Butter und Milch mischen, bis ein weicher und glatter Teig entsteht.
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 5 mm dick ist.
Den Teig in lange, schmale Streifen schneiden, dann vorsichtig flechten und an den Enden versiegeln.
Die Koeksisters in heißem Öl goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Den Sirup zubereiten, indem Zucker, Wasser und Zitronensaft zum Kochen gebracht werden, dann 5-8 Minuten köcheln lassen.
Die Koeksisters einige Minuten in den heißen Sirup tauchen, dann auf ein Gitter legen, um sie abzukühlen.
Sobald sie abgekühlt sind, können Sie Ihre Koeksisters warm oder kalt genießen.
Pfanne
Im Kühlschrank
Um das beste Ergebnis zu erzielen, lassen Sie die Koeksisters mindestens 4-6 Stunden im Sirup ruhen, bevor Sie sie servieren. Außerdem wird empfohlen, sie noch warm zu genießen.
Sud Africa
