Eine traditionelle koreanische Suppe auf Basis von Rindfleisch und Gemüse, mit einem reichen und umhüllenden Geschmack.
Das Wasser mit dem Fleisch, der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ingwer, dem Pfeffer und dem Salz zum Kochen bringen. 1 Stunde kochen lassen, dann die Sojasauce hinzufügen.
5 Tassen Brühe entnehmen, Zucker hinzufügen (und optional Dongchini). Im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren.
Die Gurke längs in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Das Fleisch in Scheiben schneiden.
Die Birne in Halbmonde schneiden. Die Nudeln kochen und im Eiswasser abkühlen.
Anrichten mit einer Basis aus Nudeln, Gurke, Rindfleisch, Birnenscheiben und 1/2 hartgekochtem Ei pro Schüssel, die Brühe hinzufügen.
Topf
Im Kühlschrank
Es wird empfohlen, die Suppe mit Essig gemischt mit Senfpaste zu servieren.
Corea del Sud, Toscana
