Pollo Pibil ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das mit in Gewürzen mariniertem Huhn zubereitet wird und langsam gegart wird, um die Aromen zu verstärken.
Die Marinade zubereiten, indem man Orangensaft, Achiote, Salz und Pfeffer mischt.
Das Huhn mindestens eine Stunde in der Mischung marinieren.
Das Huhn in Bananenblätter wickeln.
Bei niedriger Temperatur etwa 2 Stunden im Ofen garen.
Heiß mit Beilagen nach Wahl servieren.
Im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren oder einfrieren
Es kann mit weißem Reis und scharfen Soßen serviert werden.
Messico
