Pulpo CBT und Kartoffeln

Name: Pulpo CBT und Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 420 min
Total time: 450 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Kg Pulpo; n.B. Petersilie; 4 Stück Kartoffeln; 150 g Entkernte Oliven; n.B. Natives Olivenöl extra; 10 g Kapern; 20 Stück Sardellen; 1 Stück Knoblauch; n.B. Lorbeer; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Hauptspeisen

Neuinterpretation des klassischen Pulpo mit Kartoffeln, mit Vakuumgaren und begleitet von Kartoffelchips und Oliventapenade.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 420 Min.Kochen: 420 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Pulpo1Kg
Petersilien.B.
Kartoffeln4Stück
Entkernte oliven150g
Natives olivenöl extran.B.
Kapern10g
Sardellen20Stück
Knoblauch1Stück
Lorbeern.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Den Pulpo mit Lorbeer und Pfeffer vakuumieren. 7 Stunden bei 72°C garen.
SCHRITT 2 VON 5
Für die Kartoffelchips: Die Kartoffelschalen verwenden und 15 Minuten bei 180°C in der Heißluftfritteuse garen.
SCHRITT 3 VON 5
Für die Oliventapenade: Oliven, Kapern, Sardellen und Knoblauch hacken, mit Öl vermischen.
SCHRITT 4 VON 5
Natives Olivenöl extra mit Petersilie aromatisieren.
SCHRITT 5 VON 5
Anrichten und mit aromatisiertem Öl würzen.

Tipps

Vakuumiergerät
Heißluftfritteuse

Allgemeine Informationen

Weitere Informationen

Sie können die Chips auch mit Kartoffeln anstelle der Schalen machen.

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	89,25
Kohlenhydrate (g)	3,61
davon Zucker (g)	1,68
Fette (g)	2,83
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,97
Proteine (g)	12,4
Ballaststoffe (g)	0,33
Verkauf (g)	0,16

Proteine
12,4g·65%
Kohlenhydrate
3,61g·19%
Fette
2,83g·15%
Fasern
0,33g·2%