Den Pulpo mit Lorbeer und Pfeffer vakuumieren. 7 Stunden bei 72°C garen.
Für die Kartoffelchips: Die Kartoffelschalen verwenden und 15 Minuten bei 180°C in der Heißluftfritteuse garen.
Für die Oliventapenade: Oliven, Kapern, Sardellen und Knoblauch hacken, mit Öl vermischen.
Natives Olivenöl extra mit Petersilie aromatisieren.
Anrichten und mit aromatisiertem Öl würzen.
Vakuumiergerät
Heißluftfritteuse
Sie können die Chips auch mit Kartoffeln anstelle der Schalen machen.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 89,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,61 |
| davon Zucker (g) | 1,68 |
| Fette (g) | 2,83 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,97 |
| Proteine (g) | 12,4 |
| Ballaststoffe (g) | 0,33 |
| Verkauf (g) | 0,16 |
