Die frische sizilianische Kirschtomate ist süß im Geschmack und hat einen typisch rustikalen Geschmack, ist kalorienarm und entwässernd, fördert die Diurese und ist eine wertvolle Quelle für Mineralien und Vitamin C. Außerdem enthält sie, wie alle roten Tomaten, insbesondere wenn sie gekocht und konzentriert sind, einen extrem hohen Anteil an Lycopin, einem starken Antioxidans, das die Bildung freier Radikale hemmt. Dank der guten Konsistenz des Fruchtfleisches und der hervorragenden Widerstandsfähigkeit der Schale gegen Risse, behält die Kirschtomate Almasicily ihre organoleptischen Eigenschaften, die olfaktorischen und sensorischen Qualitäten wie Frische und Zartheit, verbunden mit der Intensität und Einzigartigkeit, die auf absolut natürliche und echte Weise freigesetzt werden, lange unverändert, unabhängig von den verschiedenen Kochmethoden.