Sour Ale 5,0% Chrysopolis ist ein spontan vergorenes Bier, das von der Brauerei Birrificio del Ducato in der stillgelegten Anlage von Roncole Verdi in der Provinz Parma hergestellt wird. Chrysopolis ist ein Bier mit einem einzigartigen und komplexen Charakter, das sich durch seine ausgewogene Säure und seine aromatische Komplexität auszeichnet. Spontan vergorenes Bier mit Umgebungsinokulation der Brauerei Roncole Verdi. Chrysopolis hat direkt in gebrauchten Weinfässern fermentiert und hat nie Stahl gesehen. Es präsentiert sich in einer schönen goldenen Farbe, hat sehr klare zitrische Noten, entwickelt aber seine Komplexität mit weinigen Reminiszenzen, Holz, Keller und Zitrusschale. Im Mund ist es sauer, staubig, aber frisch und mit mineralischen Noten. Zutaten Wasser, Gerstenmalz, Weizen, Hopfen, Hefe. Aussehen Bier von leuchtend goldener Farbe, mit einem kompakten und anhaltenden Schaum. Aroma In der Nase präsentiert es sich mit einem intensiven und komplexen Aroma, das durch zitrische, weinige, holzige und mineralische Noten gekennzeichnet ist. Die zitrischen Noten sind vorherrschend, mit Anklängen von Zitrone, Limette und Grapefruit. Es sind auch weinige Noten vorhanden, mit Anklängen von Chardonnay und Sauvignon Blanc. Im Hintergrund sind holzige, kellerartige und mineralische Noten wahrnehmbar. Geschmack Im Mund ist es sauer, frisch und erfrischend. Der Körper ist leicht und der Abgang ist lang und anhaltend. Paarungen Es ist ein Bier, das allein oder in Kombination mit Fischgerichten, weißem Fleisch und frischen Käsesorten genossen werden kann. Serviertemperatur 8 °C