Der Homarus americanus ist ein Hummer aus kaltem Wasser, der im nordöstlichen Atlantik, in Kanada, gefangen wird und von Köchen auf der ganzen Welt wegen seines weißen Fleisches sehr geschätzt wird. Er zeichnet sich durch seinen zarten Geschmack aus und eignet sich für verschiedene Zubereitungsarten. Das Produkt erreicht lebend die Produktionsstätte in Europa, wird in modernen Hochdrucktunneln ausgelöst, die es ermöglichen, alle Fleischteile zu gewinnen, ohne dass der wertvolle Krustentier einer minimalen Garung unterzogen wird. Dieses Fleisch ist ideal für den rohen Verzehr, eignet sich aber auch hervorragend zum Anbraten in der Pfanne sowie zum Dämpfen oder Sous-vide-Garen unter Verwendung der Originalverpackung.
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Der Homarus americanus ist ein Hummer aus kaltem Wasser, der im nordöstlichen Atlantik, in Kanada, gefangen wird und von Köchen auf der ganzen Welt wegen seines weißen Fleisches sehr geschätzt wird. Er zeichnet sich durch seinen zarten Geschmack aus und eignet sich für verschiedene Zubereitungsarten. Das Produkt erreicht lebend die Produktionsstätte in Europa, wird in modernen Hochdrucktunneln ausgelöst, die es ermöglichen, alle Fleischteile zu gewinnen, ohne dass der wertvolle Krustentier einer minimalen Garung unterzogen wird. Dieses Fleisch ist ideal für den rohen Verzehr, eignet sich aber auch hervorragend zum Anbraten in der Pfanne sowie zum Dämpfen oder Sous-vide-Garen unter Verwendung der Originalverpackung.
