Der King-Lachs wird als "Wagyu des Meeres" bezeichnet. Es handelt sich um eine seltene Art des King-Lachses, Oncorhynchus tshawytscha, die sich durch ihre intensive Farbe, ihren zarten und leicht süßlichen Geschmack sowie marmorierte Fettlinien auszeichnet, die an das hochwertige japanische Fleisch erinnern. In Neuseeland wird er seit 1996 in den klaren Gewässern der Marlborough Sounds gezüchtet. Wenige Stunden nach der Schlachtung wird er von hochqualifiziertem Personal nach Größe, Farbe und Qualität geprüft und sofort eingefroren.
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Der King-Lachs wird als "Wagyu des Meeres" bezeichnet. Es handelt sich um eine seltene Art des King-Lachses, Oncorhynchus tshawytscha, die sich durch ihre intensive Farbe, ihren zarten und leicht süßlichen Geschmack sowie marmorierte Fettlinien auszeichnet, die an das hochwertige japanische Fleisch erinnern. In Neuseeland wird er seit 1996 in den klaren Gewässern der Marlborough Sounds gezüchtet. Wenige Stunden nach der Schlachtung wird er von hochqualifiziertem Personal nach Größe, Farbe und Qualität geprüft und sofort eingefroren.
