Die Sepia, auch Sepia Officinalis genannt, hat im Laufe der Jahre eine deutliche Zunahme ihrer Verwendung erfahren, dank ihrer Beliebtheit bei den Verbrauchern. Die gewöhnliche Sepia hat sehr schmackhaftes und geschätztes Fleisch. Nährstofftechnisch weist die Sepia einen hohen Proteingehalt auf, während der Fett- und Kohlenhydratgehalt niedrig ist. Im Mittelmeerraum werden Kopffüßer seit der Antike für den menschlichen Verzehr genutzt, während sie in Regionen wie dem Pazifik und dem Atlantik erst in jüngerer Zeit eine wichtige Rolle eingenommen haben. Sie gehört zu den zehn meistproduzierten Arten in Italien und im Mittelmeerraum allgemein. Ihre Verwendung ist alt und fest in der Volkskultur verankert.
Preis inkl. MwSt.
Die Sepia, auch Sepia Officinalis genannt, hat im Laufe der Jahre eine deutliche Zunahme ihrer Verwendung erfahren, dank ihrer Beliebtheit bei den Verbrauchern. Die gewöhnliche Sepia hat sehr schmackhaftes und geschätztes Fleisch. Nährstofftechnisch weist die Sepia einen hohen Proteingehalt auf, während der Fett- und Kohlenhydratgehalt niedrig ist. Im Mittelmeerraum werden Kopffüßer seit der Antike für den menschlichen Verzehr genutzt, während sie in Regionen wie dem Pazifik und dem Atlantik erst in jüngerer Zeit eine wichtige Rolle eingenommen haben. Sie gehört zu den zehn meistproduzierten Arten in Italien und im Mittelmeerraum allgemein. Ihre Verwendung ist alt und fest in der Volkskultur verankert.
