Die von Valdibella verwendeten Mandel-Sorten sind Tuono, Genco, Supernova Ferragnes, Romana, Pizzuta und Fascionello, alles typische Sorten Siziliens. Die Mandelernte findet in den Monaten August und September statt. Nach der Ernte und dem Schälen werden die Mandeln 3-4 Tage in der Sonne getrocknet. Nach dem Trocknen werden sie in Beuteln in kühlen und trockenen Lagerräumen aufbewahrt. Die Schale schützt die Mandel perfekt und ermöglicht die Lagerung das ganze Jahr über und sogar länger.
Die von Valdibella verwendeten Mandel-Sorten sind Tuono, Genco, Supernova Ferragnes, Romana, Pizzuta und Fascionello, alles typische Sorten Siziliens. Die Mandelernte findet in den Monaten August und September statt. Nach der Ernte und dem Schälen werden die Mandeln 3-4 Tage in der Sonne getrocknet. Nach dem Trocknen werden sie in Beuteln in kühlen und trockenen Lagerräumen aufbewahrt. Die Schale schützt die Mandel perfekt und ermöglicht die Lagerung das ganze Jahr über und sogar länger.
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