Fagioli Cosaruciaru di Scicli Die Fagioli Cosaruciaru di Scicli werden im Herzen der barocken Sizilien, in der Provinz Scicli, angebaut und zeichnen sich durch ihren süßen Geschmack aus, von dem sie den Namen „cosa dolce“ erhalten haben. Informationen: Die Fagioli Cosaruciaru di Scicli zeigen sich in einer sahnigen Farbe mit braunen Sprenkeln; das Kochen ist schnell (nach vorheriger Einweichen) und die Schale ist sehr weich. Diese Bohne eignet sich, neben den traditionellen sizilianischen Rezepten, zur Zubereitung von Cremes in Kombination mit Fisch und Krustentieren. Verpackung von 400 g Eigenschaften: Typ: Hülsenfrucht Farbe: Weiß-sahnig, kleine braune Sprenkel um das Hilum Fagioli Siciliani Cosaruciaru - Geschichte Bis Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts waren die Fagioli Siciliani Cosaruciaru eine wichtige Produktion für die Landwirte von Scicli. In den folgenden Jahrzehnten nahm der Anbau aufgrund von geringen Erträgen und der Einführung von Gewächshauskulturen ab. Seit den 1970er Jahren wurde die casola cosaruciara nur von einigen älteren Landwirten angebaut. Im Jahr 2012 haben glücklicherweise sechs Landwirte in die Wiederbelebung der Fagioli Siciliani Cosaruciaru investiert und sich in einem Erzeugerverband zusammengeschlossen. Der Cosaruciaru ist eine nicht kletternde einjährige Pflanze mit zwei Produktionszyklen, die im Freiland nach traditionellen Methoden angebaut wird. Er wird zwei Mal im Jahr geerntet, im Frühjahr-Sommer und im Herbst. Die in der schönen Jahreszeit geernteten Fagioli Siciliani Cosaruciaru werden nicht verkauft, sondern als Samen für die nächste Saison verwendet. Zwischen Mitte Oktober und November werden die Hülsenfrüchte geerntet, die zum Verkauf und zum Verzehr bestimmt sind. Was die Fagioli Siciliani Cosaruciaru auszeichnet, ist die besondere weiß-sahnige Färbung mit kleinen braunen Sprenkeln um das Hilum und natürlich ihr süßer Geschmack, der ihnen den Namen gegeben hat, mit dem sie noch heute genannt werden. Terravecchia Die Familie Terravecchia, die Produzent unserer Fagioli Cosaruciaru di Scicli, ist seit den 50er Jahren in Sizilien für verschiedene unternehmerische Aktivitäten bekannt, darunter die Produktion von Kichererbsenmehl, einer wesentlichen Zutat der berühmten „panelle“ aus Palermo. Seit fünfunddreißig Jahren stellt sie in ihrer neuen Rolle als Selektoren, Verpacker und Vertreiber von Hülsenfrüchten eine Größe im Bereich der sizilianischen Distribution dar, die stolz von einer neuen Generation von Frauen mit der Unterstützung und Erfahrung ihrer Familien fortgeführt wird. Aus der Idee, Exzellenzen der sizilianischen Landwirtschaft zu selektieren und wiederzuwerten, die für immer zu verschwinden drohten, entstand die Linie „sole e gusto di Sicilia“: eine Auswahl, die auf gastronomischer Ebene diese wunderbare Insel mit ihren Aromen, Düften und Geschmäckern weltweit repräsentieren kann.
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Fagioli Cosaruciaru di Scicli Die Fagioli Cosaruciaru di Scicli werden im Herzen der barocken Sizilien, in der Provinz Scicli, angebaut und zeichnen sich durch ihren süßen Geschmack aus, von dem sie den Namen „cosa dolce“ erhalten haben. Informationen: Die Fagioli Cosaruciaru di Scicli zeigen sich in einer sahnigen Farbe mit braunen Sprenkeln; das Kochen ist schnell (nach vorheriger Einweichen) und die Schale ist sehr weich. Diese Bohne eignet sich, neben den traditionellen sizilianischen Rezepten, zur Zubereitung von Cremes in Kombination mit Fisch und Krustentieren. Verpackung von 400 g Eigenschaften: Typ: Hülsenfrucht Farbe: Weiß-sahnig, kleine braune Sprenkel um das Hilum Fagioli Siciliani Cosaruciaru - Geschichte Bis Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts waren die Fagioli Siciliani Cosaruciaru eine wichtige Produktion für die Landwirte von Scicli. In den folgenden Jahrzehnten nahm der Anbau aufgrund von geringen Erträgen und der Einführung von Gewächshauskulturen ab. Seit den 1970er Jahren wurde die casola cosaruciara nur von einigen älteren Landwirten angebaut. Im Jahr 2012 haben glücklicherweise sechs Landwirte in die Wiederbelebung der Fagioli Siciliani Cosaruciaru investiert und sich in einem Erzeugerverband zusammengeschlossen. Der Cosaruciaru ist eine nicht kletternde einjährige Pflanze mit zwei Produktionszyklen, die im Freiland nach traditionellen Methoden angebaut wird. Er wird zwei Mal im Jahr geerntet, im Frühjahr-Sommer und im Herbst. Die in der schönen Jahreszeit geernteten Fagioli Siciliani Cosaruciaru werden nicht verkauft, sondern als Samen für die nächste Saison verwendet. Zwischen Mitte Oktober und November werden die Hülsenfrüchte geerntet, die zum Verkauf und zum Verzehr bestimmt sind. Was die Fagioli Siciliani Cosaruciaru auszeichnet, ist die besondere weiß-sahnige Färbung mit kleinen braunen Sprenkeln um das Hilum und natürlich ihr süßer Geschmack, der ihnen den Namen gegeben hat, mit dem sie noch heute genannt werden. Terravecchia Die Familie Terravecchia, die Produzent unserer Fagioli Cosaruciaru di Scicli, ist seit den 50er Jahren in Sizilien für verschiedene unternehmerische Aktivitäten bekannt, darunter die Produktion von Kichererbsenmehl, einer wesentlichen Zutat der berühmten „panelle“ aus Palermo. Seit fünfunddreißig Jahren stellt sie in ihrer neuen Rolle als Selektoren, Verpacker und Vertreiber von Hülsenfrüchten eine Größe im Bereich der sizilianischen Distribution dar, die stolz von einer neuen Generation von Frauen mit der Unterstützung und Erfahrung ihrer Familien fortgeführt wird. Aus der Idee, Exzellenzen der sizilianischen Landwirtschaft zu selektieren und wiederzuwerten, die für immer zu verschwinden drohten, entstand die Linie „sole e gusto di Sicilia“: eine Auswahl, die auf gastronomischer Ebene diese wunderbare Insel mit ihren Aromen, Düften und Geschmäckern weltweit repräsentieren kann.
