Gerollte Sardellenfilets mit getrockneten Tomaten in Olivenöl Evosì. Verpackung: 200 g. Das Mittelmeer war seit der Antike der Kreuzweg von kulinarischen Traditionen, die sich über die Jahrtausende vererbt haben, und seine gesalzenen Sardellen wurden bereits von den alten Römern als aromatischer Verstärker in ihrer Küche verwendet. Die Sardellen des Mittelmeers sind arm an gesättigten Fetten und besonders reich an Omega-3 und Vitamin D; sie sind eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß und haben einen hohen Gehalt an Kalzium und Mineralien, was sie ohne Zweifel zu einem Bestandteil der typischen mediterranen Diät macht. Die Sardelle ist der bescheidenste Fisch unserer Meere, der, dem geschickten Handwerk unserer Salzherren anvertraut, sich in ein wahres Fest der Aromen und Raffinesse verwandelt. Sardellenfilets in Olivenöl Evosì: So werden sie gemacht. Die Geschichte unserer Sardellenfilets beginnt im Mittelmeer. Zwischen Sciacca und Afrika liegt der Sizilianische Kanal, wo zwischen Ende April und Mitte Mai der Rohstoff gefangen wird. Die Wahl des Ortes und der Fangzeit ist nicht zufällig, denn sie ermöglichen es, in diesen Gewässern die besten Sardellen zu finden, um ein Endprodukt von extrema Qualität zu erhalten. Unsere Sardellen werden ausschließlich vor Ort verarbeitet. Auf die Phasen des Pökelns, der Reifung und des Schneidens des Bauchbereichs und des Schwanzes folgt die empfindlichere Phase der Filetierung, bei der die Sardelle manuell entlang der Wirbelsäule getrennt wird, sodass zwei fleischige Filets entstehen. Eine letzte Reinigung, um kleine Gräten und Hautreste zu entfernen, erfolgt vor der manuellen Verpackung und der Zugabe von Olivenöl. Der handwerkliche Prozess zur Herstellung jeder Packung unserer Sardellenfilets ist langwierig und detailliert, aber jeder Schritt ist entscheidend, um ein Produkt mit intensivem, einzigartigem, leicht salzigem Geschmack und fester, zarter und fleischiger Konsistenz zu erhalten. Dank ihrer ganz besonderen Eigenschaften sind unsere Sardellenfilets in Olivenöl EVOSÌ perfekt für die Zubereitung von Saucen, Pastasaucen, Fingerfood und anderen Vorspeisen sowie zur Verfeinerung einer Vielzahl von Hauptgerichten. Sie sind auch perfekt auf Pizza, können allein oder auf einer Scheibe Brot oder in Kombination mit anderen Zutaten in verschiedenen Zubereitungen genossen werden, sie können auf einer Bruschetta genossen oder zu einem Salat hinzugefügt werden. Kaufe auf www.emporiosicilia.it unsere Sardellenfilets in Olivenöl Evosì mit einem Klick direkt nach Hause!
Preis inkl. MwSt.
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