Schwarze Kichererbsen aus Sizilien Bio Format: 400 g Die Schwarzen Kichererbsen aus Sizilien Bio sind ein herausragendes Beispiel für die biologische Vielfalt Siziliens, die heute dank langjähriger Wiederherstellungsarbeit weiterhin vorhanden ist. Sie haben einen besonders intensiven Geschmack; sie sind ausgezeichnet in Suppen mit bitterem Gemüse und in Gerichten mit Fisch oder geräuchertem Fleisch. Eigenschaften: Die Schwarzen Kichererbsen aus Sizilien Bio sind sizilianische Hülsenfrüchte, die aus biologischem Anbau stammen, ohne chemische Behandlungen. Sie haben eine charakteristische schwarze Farbe, aufgrund des Reichtums an Anthocyanen, und einen besonders intensiven Geschmack, der durch süße aromatische Noten gekennzeichnet ist, die gut mit den säuerlichen Noten von Tomaten oder mit bitterem Gemüse wie Radicchio harmonieren. Neben der Tatsache, dass sie die am besten verdauliche Hülsenfrucht im Vergleich zu herkömmlichen Kichererbsen sind, sind schwarze Kichererbsen viel reicher an Eisen, Ballaststoffen und Proteinen. Sie sind ein empfohlenes Lebensmittel für schwangere Frauen. Morphologische Eigenschaften und Aussehen: Hauptsamensorte der sizilianischen Biodiversität, die in insularen Binnengebieten wiederentdeckt wurde. Außen schwarz, mit einer weiß-gelbliche Fruchtfleisch. Winklige und raue Form, mittlerer Kaliber. Die Pflanzenhöhe ist hoch und aufrecht. Zahlreiche lokale Populationen zeigen die Robustheit der Pflanze, die nicht sehr hohe Produktivität und gute Anpassungsfähigkeit an biophysikalische Stressbedingungen während des jährlichen Anbauzyklus. Nährstoff- und sensorische Eigenschaften: Intensive Würze und ausgezeichnete Konsistenz aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts in der Haut. Die dunkle Farbe zeigt das Vorhandensein von Anthocyanen, starken Antioxidantien, die nur teilweise während des Kochens freigesetzt werden. Eisen- und pflanzliches Aroma, benötigt keine Zutaten, die den Geschmack verstärken. Ein Spritzer Öl und einige Lorbeerblätter während des Kochens genügen. Empfohlene Kräuter: Thymian, Estragon und Salicornia, die es mit den gesundheitsfördernden Eigenschaften, die für Meeresalgen typisch sind, bereichern. Die schwarze Kichererbse hat süße aromatische Noten, die gut zu den säuerlichen Noten von Tomaten und Zitrone passen. Kulinarische Verwendung: Intensiver Geschmack, empfehlenswert in Suppen mit bittersüßem oder süßem Gemüse. Sie harmonieren gut mit Meeresaromen, in Gerichten mit Fischen, Schalentieren und Krustentieren, ausgezeichneten Pürees, Hummus und Falafel, Saucen zur Begleitung von Tintenfischen und Sepien, Beilagen für geräuchertes Fleisch und Frittieren von Paprika und Cardoncelli-Pilzen.
Preis inkl. MwSt.
Schwarze Kichererbsen aus Sizilien Bio Format: 400 g Die Schwarzen Kichererbsen aus Sizilien Bio sind ein herausragendes Beispiel für die biologische Vielfalt Siziliens, die heute dank langjähriger Wiederherstellungsarbeit weiterhin vorhanden ist. Sie haben einen besonders intensiven Geschmack; sie sind ausgezeichnet in Suppen mit bitterem Gemüse und in Gerichten mit Fisch oder geräuchertem Fleisch. Eigenschaften: Die Schwarzen Kichererbsen aus Sizilien Bio sind sizilianische Hülsenfrüchte, die aus biologischem Anbau stammen, ohne chemische Behandlungen. Sie haben eine charakteristische schwarze Farbe, aufgrund des Reichtums an Anthocyanen, und einen besonders intensiven Geschmack, der durch süße aromatische Noten gekennzeichnet ist, die gut mit den säuerlichen Noten von Tomaten oder mit bitterem Gemüse wie Radicchio harmonieren. Neben der Tatsache, dass sie die am besten verdauliche Hülsenfrucht im Vergleich zu herkömmlichen Kichererbsen sind, sind schwarze Kichererbsen viel reicher an Eisen, Ballaststoffen und Proteinen. Sie sind ein empfohlenes Lebensmittel für schwangere Frauen. Morphologische Eigenschaften und Aussehen: Hauptsamensorte der sizilianischen Biodiversität, die in insularen Binnengebieten wiederentdeckt wurde. Außen schwarz, mit einer weiß-gelbliche Fruchtfleisch. Winklige und raue Form, mittlerer Kaliber. Die Pflanzenhöhe ist hoch und aufrecht. Zahlreiche lokale Populationen zeigen die Robustheit der Pflanze, die nicht sehr hohe Produktivität und gute Anpassungsfähigkeit an biophysikalische Stressbedingungen während des jährlichen Anbauzyklus. Nährstoff- und sensorische Eigenschaften: Intensive Würze und ausgezeichnete Konsistenz aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts in der Haut. Die dunkle Farbe zeigt das Vorhandensein von Anthocyanen, starken Antioxidantien, die nur teilweise während des Kochens freigesetzt werden. Eisen- und pflanzliches Aroma, benötigt keine Zutaten, die den Geschmack verstärken. Ein Spritzer Öl und einige Lorbeerblätter während des Kochens genügen. Empfohlene Kräuter: Thymian, Estragon und Salicornia, die es mit den gesundheitsfördernden Eigenschaften, die für Meeresalgen typisch sind, bereichern. Die schwarze Kichererbse hat süße aromatische Noten, die gut zu den säuerlichen Noten von Tomaten und Zitrone passen. Kulinarische Verwendung: Intensiver Geschmack, empfehlenswert in Suppen mit bittersüßem oder süßem Gemüse. Sie harmonieren gut mit Meeresaromen, in Gerichten mit Fischen, Schalentieren und Krustentieren, ausgezeichneten Pürees, Hummus und Falafel, Saucen zur Begleitung von Tintenfischen und Sepien, Beilagen für geräuchertes Fleisch und Frittieren von Paprika und Cardoncelli-Pilzen.
