Barone Pizzini Franciacorta Riserva Bagnadore

Barone Pizzini Franciacorta Riserva Bagnadore entsteht aus der Assemblage der besten Grundweine des Weinguts, die aus den am besten exponierten Weinbergen von Barone Pizzini stammen. Der Chardonnay und der Pinot Nero werden etwa Mitte August geerntet und zur sanften Pressung in die Kellerei gebracht. Die Moste gären etwa 15 Tage lang bei einer Temperatur von 17°C in Barriques und Edelstahltanks. Die Grundweine von Franciacorta reifen sechs Monate in Barriques und Stahl, bevor sie assembliert und abgefüllt werden. Die Abfüllung erfolgt nach der Zugabe von Zucker und Hefen, die die zweite Gärung in der Flasche durchführen und die typischen Bläschen des Franciacorta entwickeln lassen. Barone Pizzini Franciacorta Riserva Bagnadore reift 72 Monate in der Flasche, bevor er degorgiert wird. In dieser Phase besteht die Liqueur d'expédition nur aus demselben Franciacorta Riserva Wein ohne zugesetzten Zucker. Paarungen: Barone Pizzini Franciacorta Riserva Bagnadore passt hervorragend zu Gerichten mit weißem Fleisch und auch zu sehr schmackhaften Fischgerichten, dank seiner Struktur. Perfekt zu gereiftem Hartkäse wie Bagoss und Parmigiano Reggiano. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12,0% Jahrgang: 2016 Bezeichnung: Franciacorta Riserva DOCG Reifung: 72 Monate in der Flasche.