Beschreibung
PRODUKTIONSGEBIET: Weinberge "Nave", "Paini", "Stazione" 8 Hektar in der Ortschaft Bornato di Cazzago San Martino AUSRICHTUNG: Süden, zwischen 200 und 220 Meter über dem Meeresspiegel BODENTYP: dünner Moränenboden mit guter Skelettpräsenz ERZIEHUNG: Guyot PFLANZDICHTE: 4300 Rebstöcke pro Hektar ERTRAG PRO HEKTAR: 70 Doppelzentner PRODUKTIONSMETHODE: biologischer Anbau seit der ersten Ernte, zertifiziert seit 2014 ERNTEZEIT: erste Hälfte August VINIFIKATION: sanftes Pressen und anschließende Gärung bei kontrollierter Temperatur von 14°-15° Celsius im Stahltank ABFÜLLUNG: Abzug im Frühjahr nach der Ernte REIFUNG: in der Flasche für die Schaumbildung für mindestens 24 Monate nach dem Abzug Kombinationen: gekennzeichnet durch große Vielseitigkeit, daher perfekt für das gesamte Mahl. Spezielle Verbindung mit den ersten Gängen Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: 2019 Bezeichnung: Franciacorta DOCG