Cà Del Bosco Franciacorta Cuveè Prestige Rosè

Der Cà del Bosco Franciacorta Cuveè Prestige Rosè ist ein Wein, der die Robustheit und Authentizität des Pinot Nero feiert, das Sinnbild der Cà del Bosco-Methode. Diese Methode, die von der Traubenernte bis zur Abfüllung reicht, ist eine wahre Reise der Sorgfalt und Präzision. Die Trauben, die im August von Hand geerntet werden, werden sofort gekühlt, um das reiche aromatische Erbe vor hohen Temperaturen zu bewahren. Es folgt eine sorgfältige Reinigung der Trauben, gefolgt von einem Eintauchen in spezielle Becken und einem Durchgang durch einen Trocknungstunnel, alles in Abwesenheit von Sauerstoff. Chardonnay und Pinot Nero durchlaufen unterschiedliche Verarbeitungswege: der eine durch klassische Weißweinbereitung, der andere durch eine 24/36-stündige Mazeration in Stahltanks, die ihm den unverwechselbaren Ton verleiht. Im April, sobald die Stabilität der Schaumweinbasen erreicht ist, beginnt die Assemblage von Pinot Nero und Chardonnay, gefolgt von der Suche nach dem geschmacklich-olfaktorischen Gleichgewicht. Dieser Prozess wird durch von Cà del Bosco patentierte Maschinen erleichtert, die den Kontakt von Sauerstoff mit dem Wein vermeiden und so oxidative Schocks verhindern. Dies wird gefolgt von einer Zugabe von Hefen und Zucker für die Flaschengärung. Der Wein ruht dann mindestens 30 Monate, bevor er degorgiert, gekleidet und vermarktet wird. Das Endergebnis ist ein Rosè von Cà del Bosco, der die Essenz des Pinot Nero perfekt einfängt. Paarungen: Ca del Bosco Cuveè Prestige Rose ist ein Wein, der während der gesamten Mahlzeit verwendet werden kann, vom Vorspeise bis zu den Hauptgerichten auf Fischbasis, auch gewürzt. Die Eleganz, die Frische und die feine Perlage machen ihn auch geeignet für die Kombination mit gereiftem Käse wie 30 Monate altem Parmigiano Reggiano und natürlich mit traditionellen Wurstwaren. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: N.V. Bezeichnung: Franciacorta DOCG Reifung: In der Flasche für 30 Monate.