Beschreibung
Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca ist ein Wein, der aus der Primitivo-Rebsorte hergestellt wird, die in der Region Salento in Apulien im berühmten Weingut Conti Zecca angebaut wird. Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet und zur Entrappung in die Kellerei gebracht. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für etwa 15 Tage, während derer der Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca durch die Mazeration der Schalen mit dem Most an Farbe, Aromen und Struktur gewinnt. Anschließend wird der Wein Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca von den Schalen getrennt und für 12 Monate in französischen Eichenbarriques gereift, bevor er in Stahl zusammengeführt und abgefüllt wird. Paarungen: Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca ist ein eleganter Wein mit einer dezenten Struktur, hervorragend zu ersten Gängen mit Fleischsaucen, Braten, gegrilltem rotem Fleisch und Wild. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 14% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Salento IGT Reifung: In französischen Eichenbarriques für 12 Monate.