Schweinerippchen stammen aus dem Rippenbereich des Schweins. In einigen Teilen Italiens werden sie auch als Koteletts, Spuntature oder Puntine bezeichnet. In der Toskana wird dieses Produkt Rosticciana genannt und entspricht dem unportionierten Schweinerippenstück, das genau diesem Produkt entspricht.
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Schweinerippchen stammen aus dem Rippenbereich des Schweins. In einigen Teilen Italiens werden sie auch als Koteletts, Spuntature oder Puntine bezeichnet. In der Toskana wird dieses Produkt Rosticciana genannt und entspricht dem unportionierten Schweinerippenstück, das genau diesem Produkt entspricht.
