Die Schweinerippchen stammen aus dem Kotelettstück des Schweins. Die Schweinerippchen sind ein Produkt, das in einigen Teilen Italiens auch als Koteletts, Spuntature und Puntine bezeichnet wird. In der Toskana wird dieses Produkt Rosticciana genannt und ist nichts anderes als das Kotelett des Schweins, das nicht in Rippchen portioniert ist und genau diesem Produkt entspricht. Reifung: 25
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Die Schweinerippchen stammen aus dem Kotelettstück des Schweins. Die Schweinerippchen sind ein Produkt, das in einigen Teilen Italiens auch als Koteletts, Spuntature und Puntine bezeichnet wird. In der Toskana wird dieses Produkt Rosticciana genannt und ist nichts anderes als das Kotelett des Schweins, das nicht in Rippchen portioniert ist und genau diesem Produkt entspricht. Reifung: 25
