Beschreibung
Der Wein Fausto Capriano Del Colle Bio Bianco Lazzari entsteht in einem Gebiet mit großer Weinbautradition, gelegen in der Hügellandschaft von Capriano del Colle in der Provinz Brescia. Diese Gegend zeichnet sich durch ein ideales Mikroklima aus, dank des Schutzes der Alpen im Norden und der Nähe zum Gardasee, der die Temperaturen mildert. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig und lehmig, was optimale Bedingungen für den Weinbau bietet und den Weinen eine besondere Mineralität und Frische verleiht. Die Weinberge des Weinguts Lazzari werden nach den Prinzipien des biologischen Landbaus bewirtschaftet, wobei die Umwelt respektiert und die Biodiversität des Gebiets gefördert wird. Unter den angebauten Rebsorten sticht die Turbiana hervor, eine autochthone Rebsorte, die typisch für die Gegend des Gardasees ist und auch als Trebbiano di Lugana bekannt ist. Die Turbiana wird für ihre Fähigkeit geschätzt, Weine von großer Eleganz und Langlebigkeit zu produzieren, mit aromatischen Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Blumen. Der Produktionsprozess des Fausto Capriano Del Colle Bio Bianco Lazzari beginnt mit einer manuellen Lese, die eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben ermöglicht. Die Trauben werden dann sanft gepresst, um den Most zu gewinnen, der bei kontrollierter Temperatur fermentiert, um die Primäraromen der Rebsorte zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit modernen, aber traditionsbewussten Techniken, die ein Endprodukt garantieren, das die Eigenschaften des Gebiets und der Trauben optimal zum Ausdruck bringt. Nach der Gärung wird der Wein für einige Monate in Stahl ausgebaut, ein Prozess, der hilft, die Frische und Lebendigkeit des Weins zu bewahren. Dieser Ausbau ermöglicht es dem Fausto Capriano Del Colle Bio Bianco Lazzari, eine angenehme aromatische Komplexität zu entwickeln, die die fruchtigen und blumigen Noten der Turbiana hervorhebt. Das Ergebnis ist ein eleganter und harmonischer Weißwein, der perfekt zu Gerichten auf Fischbasis, Gemüse und frischen Käsesorten passt. Paarungen: Um den Capriano Del Colle Bio Bianco Fausto Lazzari zu begleiten, könnte man an Gerichte denken, die seine Frische und Zartheit betonen. Dieser Wein passt gut zu Fischgerichten, wie einem im Ofen gebackenen Wolfsbarschfilet mit Kräutern, bei dem die leichten Noten des Weins die Zartheit des Fisches ergänzen. Eine weitere interessante Option könnte ein Meeresfrüchterisotto sein, bei dem die Cremigkeit des Risottos perfekt mit der Säure des Weins harmoniert und eine Geschmacksbalance schafft. Auch ein Pastagericht mit saisonalem Gemüse, wie Zucchini und Spargel, gewürzt mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, könnte eine ausgezeichnete Paarung sein, da das frische Gemüse gut mit den Eigenschaften des Capriano Del Colle Weißweins harmoniert. Wenn Sie etwas Einfacheres bevorzugen, könnte ein Caprese-Salat mit Büffelmozzarella, reifen Tomaten und frischem Basilikum eine ausgezeichnete Wahl sein. Die Frische der Zutaten und ihre natürliche Süße heben die Qualitäten des Weins hervor und machen die Mahlzeit leicht und angenehm. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,00% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Capriano del Colle DOC