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Fiorentina di Chianina 1 Kg
<p>Fiorentina di Chianina ist der typische authentische Schnitt des Florentiner Steaks vom erwachsenen Rind der Rasse Chianina. Das Florentiner Steak wird aus dem Schnitt des Lendenstücks (dem Teil, der den Lendenwirbeln entspricht, die Hälfte des Rückens auf der Schwanzseite) des Jungbullen der Rasse Chianina gewonnen: Es hat in der Mitte den T-förmigen Knochen, auf Englisch wird es daher T-bone steak genannt, mit dem Filet auf der einen Seite und dem Roastbeef auf der anderen. Der kulinarische Experte Pellegrino Artusi definiert in seinem Handbuch Die Wissenschaft in der Küche und die Kunst, gut zu essen den Schnitt des Steaks folgendermaßen: „Bistecca alla fiorentina. Vom englischen Wort beef-steak, das Rinderkotelett bedeutet, leitet sich der Name unseres Steaks ab, das nichts anderes ist als ein Kotelett mit Knochen, ein oder anderthalb Finger dick, aus dem Lendenstück des Kalbs geschnitten“.</p> <p>{{widget type="Amasty\Faq\Block\Widgets\QuestionsList" block_title="Häufig gestellte Fragen" widget_type="2" short_answer_behavior="0" limit_short_answer="999999" show_ask="0" questions="eyI0Ijp7Im9yZGVyIjoxfSwiNSI6eyJvcmRlciI6Mn0sIjEwMyI6eyJvcmRlciI6M319"}}</p> Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren
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Beschreibung
<p>Fiorentina di Chianina ist der typische authentische Schnitt des Florentiner Steaks vom erwachsenen Rind der Rasse Chianina. Das Florentiner Steak wird aus dem Schnitt des Lendenstücks (dem Teil, der den Lendenwirbeln entspricht, die Hälfte des Rückens auf der Schwanzseite) des Jungbullen der Rasse Chianina gewonnen: Es hat in der Mitte den T-förmigen Knochen, auf Englisch wird es daher T-bone steak genannt, mit dem Filet auf der einen Seite und dem Roastbeef auf der anderen. Der kulinarische Experte Pellegrino Artusi definiert in seinem Handbuch Die Wissenschaft in der Küche und die Kunst, gut zu essen den Schnitt des Steaks folgendermaßen: „Bistecca alla fiorentina. Vom englischen Wort beef-steak, das Rinderkotelett bedeutet, leitet sich der Name unseres Steaks ab, das nichts anderes ist als ein Kotelett mit Knochen, ein oder anderthalb Finger dick, aus dem Lendenstück des Kalbs geschnitten“.</p> <p>{{widget type="Amasty\Faq\Block\Widgets\QuestionsList" block_title="Häufig gestellte Fragen" widget_type="2" short_answer_behavior="0" limit_short_answer="999999" show_ask="0" questions="eyI0Ijp7Im9yZGVyIjoxfSwiNSI6eyJvcmRlciI6Mn0sIjEwMyI6eyJvcmRlciI6M319"}}</p> Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren