Die Fiorentina di Scottona Baffonero mit 1 kg ist ein hochwertiges Fleischstück mit einer langen gastronomischen Geschichte. Ursprünglich aus der Toskana, ist dieses Rindersteak bekannt für seine T-förmige Struktur und seine saftige, schmackhafte Konsistenz. Die Scottona Baffonero ist eine einheimische Rinderrasse der Region, deren Fleisch durch einen hohen Marmorierungsgrad gekennzeichnet ist, was es zart und geschmackvoll macht. Für die Zubereitung einer qualitativ hochwertigen Fiorentina empfiehlt es sich, ein etwa 1 kg schweres Stück Fleisch zu wählen, es mindestens 21 Tage reifen zu lassen und über Holzkohle, vorzugsweise Eichenholz, zu grillen. Die Garzeit sollte kurz sein, um die Zartheit des Fleisches und die knusprige Kruste zu erhalten. Die Fiorentina di Scottona Baffonero ist ideal für Liebhaber von rotem Fleisch, die den authentischen Geschmack der toskanischen Tradition genießen möchten. Ich empfehle, sie mit einem guten toskanischen Rotwein wie Chianti Classico oder Brunello di Montalcino zu kombinieren. Als Koch schlage ich vor, die Fiorentina mit Ofenkartoffeln und einer frischen Chimichurri-Sauce zu servieren. Die Ofenkartoffeln ergänzen den Geschmack des Fleisches, während die Chimichurri-Sauce Frische und Säure ins Gericht bringt. Ein Glas kräftiger Rotwein wie Chianti Classico oder Brunello di Montalcino ist die perfekte Begleitung, um den Geschmack des Fleisches zu unterstreichen. Baffonero bietet dank langjähriger Erfahrung in der Auswahl der besten Lieferanten und der geeignetsten Fleischstücke für die Gastronomie eine Fleischlinie an, die die Anforderungen der anspruchsvollsten Köche erfüllt. Es werden Kalbfleischstücke von 12 bis 24 Monaten kontrollierter Herkunft ausgewählt, ausschließlich von Schlachthöfen, die die höchsten Standards, hohe Qualität und Kontinuität in der Arbeit gewährleisten, um die von Gastronomen geforderte Konstanz in Qualität und Verfügbarkeit des Produkts sicherzustellen.
Preis inkl. MwSt.
Die Fiorentina di Scottona Baffonero mit 1 kg ist ein hochwertiges Fleischstück mit einer langen gastronomischen Geschichte. Ursprünglich aus der Toskana, ist dieses Rindersteak bekannt für seine T-förmige Struktur und seine saftige, schmackhafte Konsistenz. Die Scottona Baffonero ist eine einheimische Rinderrasse der Region, deren Fleisch durch einen hohen Marmorierungsgrad gekennzeichnet ist, was es zart und geschmackvoll macht. Für die Zubereitung einer qualitativ hochwertigen Fiorentina empfiehlt es sich, ein etwa 1 kg schweres Stück Fleisch zu wählen, es mindestens 21 Tage reifen zu lassen und über Holzkohle, vorzugsweise Eichenholz, zu grillen. Die Garzeit sollte kurz sein, um die Zartheit des Fleisches und die knusprige Kruste zu erhalten. Die Fiorentina di Scottona Baffonero ist ideal für Liebhaber von rotem Fleisch, die den authentischen Geschmack der toskanischen Tradition genießen möchten. Ich empfehle, sie mit einem guten toskanischen Rotwein wie Chianti Classico oder Brunello di Montalcino zu kombinieren. Als Koch schlage ich vor, die Fiorentina mit Ofenkartoffeln und einer frischen Chimichurri-Sauce zu servieren. Die Ofenkartoffeln ergänzen den Geschmack des Fleisches, während die Chimichurri-Sauce Frische und Säure ins Gericht bringt. Ein Glas kräftiger Rotwein wie Chianti Classico oder Brunello di Montalcino ist die perfekte Begleitung, um den Geschmack des Fleisches zu unterstreichen. Baffonero bietet dank langjähriger Erfahrung in der Auswahl der besten Lieferanten und der geeignetsten Fleischstücke für die Gastronomie eine Fleischlinie an, die die Anforderungen der anspruchsvollsten Köche erfüllt. Es werden Kalbfleischstücke von 12 bis 24 Monaten kontrollierter Herkunft ausgewählt, ausschließlich von Schlachthöfen, die die höchsten Standards, hohe Qualität und Kontinuität in der Arbeit gewährleisten, um die von Gastronomen geforderte Konstanz in Qualität und Verfügbarkeit des Produkts sicherzustellen.
