Aus den von herbstlichen Nebeln umhüllten Landschaften der "Bassa" stammend, stellt diese Delikatesse eine der ältesten Wurstwaren der Tradition von Parma dar. Dank ihres über die Jahrhunderte überlieferten Rezepts, das wahrscheinlich schon im Jahr 1200 bekannt war, hat sie das Herz des Meisters Giuseppe Verdi erobert. Ursprünge der Schulter von San Secondo BoschiDie Geschichte der Schulter von San Secondo wurzelt in den alten Traditionen der Provinz Parma, wo das majestätische Schloss von San Secondo Parmense die Landschaft dominierte. Diese köstliche Wurst verdankt ihren Namen diesem Ort und wurde im Laufe der Zeit zu einer kulinarischen Ikone, die über die regionalen Grenzen hinaus bekannt ist. Historische und kulturelle BedeutungDie Schulter von San Secondo ist weit mehr als nur eine Wurst; sie ist ein Stück lebendige Geschichte. Seit Jahrhunderten schmückt sie die Tische der parmigianischen Familien während der Feiertage und besonderen Anlässe und überträgt von Generation zu Generation ein Erbe von Aromen und Traditionen. Traditionelles HerstellungsverfahrenDie Herstellung der Schulter von San Secondo folgt streng den traditionellen Methoden, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Vom Schweineaufzucht bis zur langsamen und sorgfältigen Reifung ist jeder Schritt des Prozesses von einer akribischen Aufmerksamkeit für Details geprägt, was ein Endprodukt von höchster Qualität garantiert. Neben ihrem außergewöhnlichen Geschmack bietet die Schulter von San Secondo auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, was sie zu einer bewussten und nahrhaften Ernährungswahl macht. Die Schulter von San Secondo ist eine wertvolle Quelle für Proteine und andere essentielle Nährstoffe, die zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung beitragen. Mit einem niedrigen Gehalt an gesättigten Fetten und Cholesterin ist sie auch für diejenigen geeignet, die eine kontrollierte Diät einhalten. Dank ihrer Nährstoffzusammensetzung und den antioxidativen Eigenschaften der bei ihrer Zubereitung verwendeten Gewürze kann die Schulter von San Secondo dazu beitragen, den Körper vor den Schäden freier Radikale zu schützen und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern. Um die Vorteile der Schulter von San Secondo voll auszuschöpfen, wird empfohlen, sie in Maßen und im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung zu konsumieren. Sie kann allein als Vorspeise genossen oder als Hauptzutat in gesunden und schmackhaften Gerichten verwendet werden. Kombinationen: In der traditionellen parmigianischen Küche spielt die Schulter von San Secondo eine herausragende Rolle. Sie wird in zahlreichen lokalen Rezepten verwendet und verleiht Gerichten wie Kartoffelgnocchi mit Sauce und frittiertem Kuchen eine Note von Geschmack und Authentizität und verkörpert die Seele der emilianischen Küche.
