Die Pesca di Leonforte IGP ist eine typische Frucht der gleichnamigen Stadt, die auf den Höhen des Ätna liegt. Die Pesca di Leonforte ist eine späte Pfirsichsorte, die bis September am Baum verbleibt, bevor sie geerntet wird. Um Schäden oder Verderb zu vermeiden, wird der Pfirsich in Papier eingewickelt, das ihn bis zur Ernte schützt; diese Behandlung verhindert auch den Einsatz von Pestiziden. Der Pfirsich hat eine gelbe Farbe mit roten Streifen und schmeckt süß. Die Pesca di Leonforte wird hauptsächlich für die Herstellung von Marmeladen und eingelegten Pfirsichen verwendet. Eingelegte Pfirsiche sind köstlich pur zu genießen; lassen Sie das Glas vor dem Verzehr mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen. Nach dem Öffnen sollten sie innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Die Pfirsiche werden von September bis Anfang November geerntet; nur die besten Pfirsiche werden für die eingelegten Pfirsiche verwendet. Diese werden ausgewählt, gewaschen und geschnitten, dann in ein Glasgefäß gegeben und mit Glukosesirup bedeckt. Nach dem Verschließen werden die Pfirsiche kurz pasteurisiert, um sie nicht zu stark zu garen und somit beim Verzehr knackig zu erhalten.
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Die Pesca di Leonforte IGP ist eine typische Frucht der gleichnamigen Stadt, die auf den Höhen des Ätna liegt. Die Pesca di Leonforte ist eine späte Pfirsichsorte, die bis September am Baum verbleibt, bevor sie geerntet wird. Um Schäden oder Verderb zu vermeiden, wird der Pfirsich in Papier eingewickelt, das ihn bis zur Ernte schützt; diese Behandlung verhindert auch den Einsatz von Pestiziden. Der Pfirsich hat eine gelbe Farbe mit roten Streifen und schmeckt süß. Die Pesca di Leonforte wird hauptsächlich für die Herstellung von Marmeladen und eingelegten Pfirsichen verwendet. Eingelegte Pfirsiche sind köstlich pur zu genießen; lassen Sie das Glas vor dem Verzehr mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen. Nach dem Öffnen sollten sie innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Die Pfirsiche werden von September bis Anfang November geerntet; nur die besten Pfirsiche werden für die eingelegten Pfirsiche verwendet. Diese werden ausgewählt, gewaschen und geschnitten, dann in ein Glasgefäß gegeben und mit Glukosesirup bedeckt. Nach dem Verschließen werden die Pfirsiche kurz pasteurisiert, um sie nicht zu stark zu garen und somit beim Verzehr knackig zu erhalten.
