Achtung
Beschreibung
Die Spuren von Hummus reichen bis zu verschiedenen Zivilisationen des alten Mesopotamiens und Ägyptens zurück. Einige ägyptische historische Texte beziehen sich auf ein Püree aus Bohnen, gewürzt mit Öl und Gewürzen, das als wichtige Energiequelle für die Arbeiter galt. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept weiterentwickelt und verfeinert, indem Kichererbsen anstelle von Bohnen und Tahini, aus gerösteten und gemahlenen Sesamsamen, eingeführt wurden. Die Verwendung von Tahini ist entscheidend, um dem Hummus seine charakteristische cremige Konsistenz und seinen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Hummus ist zu einem Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche geworden und hat sich dann im gesamten Mittelmeerraum und darüber hinaus verbreitet. Jedes Land hat seine eigene Variante entwickelt, indem es typische lokale Zutaten wie geröstete Paprika, Rote Beete, grüne Oliven oder frische Minze hinzufügte. Hummus: ein Verbündeter für die Gesundheit Hummus ist viel mehr als nur eine einfache Sauce. Es handelt sich um ein Lebensmittel, das reich an wertvollen Nährstoffen für unseren Körper ist: Proteine: Als pflanzliche Quelle von Proteinen mit hohem biologischen Wert ist Hummus ein hervorragender Verbündeter für diejenigen, die eine vegetarische oder vegane Ernährung verfolgen. Ballaststoffe: Die Anwesenheit von Kichererbsen und Tahini macht Hummus zu einem ballaststoffreichen Lebensmittel, das die Darmtätigkeit fördert und hilft, sich länger satt zu fühlen. "Gute" Fette: Das Olivenöl, die Hauptzutat von Hummus, ist reich an einfach ungesättigten Fetten, die der Herz-Kreislauf-Gesundheit zugutekommen. Vitamine und Mineralien: Hummus ist eine gute Quelle für B-Vitamine, Vitamin C, Eisen, Kalzium und Phosphor. Kombinationen: Hummus ist ein äußerst vielseitiges Lebensmittel in der Küche. Es kann genossen werden als: Vorspeise: Perfekt, um frisches Gemüse wie Karotten, Fenchel, Sellerie und in Streifen geschnittene Paprika zu begleiten. Sauce für Wraps und Sandwiches: Hummus kann auf Gemüse-Wraps gestrichen oder als Dressing für vegetarische Sandwiches oder mit Falafel verwendet werden. Würze für Hauptgerichte: Eine köstliche Ergänzung zu kalten Nudeln, Couscous oder Getreidesalaten. Gesunder und nahrhafter Snack: Hummus ist perfekt für einen schnellen und gesunden Snack, begleitet von Vollkorncrackern oder Pita-Brot. Lagerung: Im Kühlschrank bei 2-4°C aufbewahren.