Die Spuren des Hummus reichen bis zu verschiedenen Zivilisationen des alten Mesopotamiens und Ägyptens zurück. Einige historische ägyptische Texte beziehen sich auf ein Püree aus Saubohnen, gewürzt mit Öl und Gewürzen, das als wichtige Energiequelle für Arbeiter galt. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept weiterentwickelt und verfeinert, wobei Kichererbsen anstelle von Saubohnen und Tahini, hergestellt aus gerösteten und gemahlenen Sesamsamen, eingeführt wurden. Die Verwendung von Tahini ist entscheidend, um dem Hummus seine charakteristische cremige Konsistenz und seinen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Hummus ist zu einem Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche geworden und hat sich dann im gesamten Mittelmeerraum und darüber hinaus verbreitet. Jedes Land hat seine eigene Variante entwickelt, indem es typische lokale Zutaten wie geröstete Paprika, Rote Bete, grüne Oliven oder frische Minze hinzufügte. Hummus ist viel mehr als nur eine einfache Sauce. Es handelt sich um ein Lebensmittel, das reich an wertvollen Nährstoffen für unseren Körper ist: pflanzliches Eiweiß mit hohem biologischen Wert, Ballaststoffe, die die Darmtätigkeit fördern und helfen, länger satt zu bleiben, einfach ungesättigte Fette, die gut für die Herzgesundheit sind, sowie B-Vitamine, Vitamin C, Eisen, Kalzium und Phosphor. Hummus ist in der Küche äußerst vielseitig. Er kann als Vorspeise mit frischem Gemüse genossen werden, als Sauce für Wraps und vegetarische Sandwiches oder mit Falafel, als Dressing für Hauptgerichte wie kalte Pasta, Couscous oder Getreidesalate oder als gesunder und nahrhafter Snack zusammen mit Vollkorn-Crackern oder Pita-Brot. Kühl bei 2-4 °C lagern.
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Die Spuren des Hummus reichen bis zu verschiedenen Zivilisationen des alten Mesopotamiens und Ägyptens zurück. Einige historische ägyptische Texte beziehen sich auf ein Püree aus Saubohnen, gewürzt mit Öl und Gewürzen, das als wichtige Energiequelle für Arbeiter galt. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept weiterentwickelt und verfeinert, wobei Kichererbsen anstelle von Saubohnen und Tahini, hergestellt aus gerösteten und gemahlenen Sesamsamen, eingeführt wurden. Die Verwendung von Tahini ist entscheidend, um dem Hummus seine charakteristische cremige Konsistenz und seinen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Hummus ist zu einem Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche geworden und hat sich dann im gesamten Mittelmeerraum und darüber hinaus verbreitet. Jedes Land hat seine eigene Variante entwickelt, indem es typische lokale Zutaten wie geröstete Paprika, Rote Bete, grüne Oliven oder frische Minze hinzufügte. Hummus ist viel mehr als nur eine einfache Sauce. Es handelt sich um ein Lebensmittel, das reich an wertvollen Nährstoffen für unseren Körper ist: pflanzliches Eiweiß mit hohem biologischen Wert, Ballaststoffe, die die Darmtätigkeit fördern und helfen, länger satt zu bleiben, einfach ungesättigte Fette, die gut für die Herzgesundheit sind, sowie B-Vitamine, Vitamin C, Eisen, Kalzium und Phosphor. Hummus ist in der Küche äußerst vielseitig. Er kann als Vorspeise mit frischem Gemüse genossen werden, als Sauce für Wraps und vegetarische Sandwiches oder mit Falafel, als Dressing für Hauptgerichte wie kalte Pasta, Couscous oder Getreidesalate oder als gesunder und nahrhafter Snack zusammen mit Vollkorn-Crackern oder Pita-Brot. Kühl bei 2-4 °C lagern.
