Beschreibung
Die Knoten sind kleine Mozzarella aus Fior di Latte, die eine milchweiße, faserige Masse und eine weiche und elastische Konsistenz aufweisen. Außerdem gibt es eine dünne, glatte und homogene Schicht, die sie schützt und beim Schneiden eine für Mozzarella typische Flüssigkeit freisetzt. Die Knoten sind ein Käse aus Vollkuhmilch, der auch in der Variante mit Büffelmilch erhältlich ist. Die Fior di Latte-Knoten sind leichter und haben einen zarteren Geschmack. Sie haben ihre typische geknotete Form. Kombinationen: Die Knoten können pur oder mit verschiedenen Arten von Aufschnitt verzehrt werden. Die Knoten können auch mit Kirschtomaten und Basilikum genossen werden und sind ebenso gut als Belag für Caprese-Pizza, aber man sollte auch die typischen Vorspeisen wie Panzarotti oder die köstliche „Mozzarella in Carrozza“ nicht vergessen. Lagerung: Im Kühlschrank bei kontrollierter Temperatur aufbewahren, ein paar Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. In ihrer Lake aufbewahren. Verarbeitung: Die Fior di Latte-Knoten durchlaufen alle Schritte der Mozzarella-Herstellung, ihre Besonderheit liegt in der geknoteten Form, die manuell mit großer Sorgfalt hergestellt wird. Die Masse ist zäher und elastischer. Die Fior di Latte-Knoten sind zarter und leichter, behalten jedoch ihre nährstoffreichen Eigenschaften, die reich an Kalzium und Vitaminen sind und dem Körper zugutekommen. Reifung: 25