Farro ist eine sehr alte Getreideart, die fast im gesamten italienischen und europäischen Gebiet angebaut wird. Früher war es das am meisten angebaute Getreide und wurde von den Römern als Tauschware verwendet. Lu Stazzu baut dieses Getreide seit vielen Jahren an; das Klima und die geografische Lage machen diesen Farro einzigartig. Perlgerste wird in der Küche für Suppen, kalte Gerichte und Eintöpfe verwendet und ist ein ausgezeichneter Ersatz für Reis und Pasta. Perlgerste bedeutet, dass die Kleie und der Keim entfernt wurden. Vor dem Verzehr wird empfohlen, sie 12 Stunden vor dem Kochen einzuweichen. Perlgerste ist einfach zuzubereiten: Sie wird normalerweise gekocht und wie Reis verwendet. Im Sommer ist sie hervorragend als kaltes Gericht mit Garnelen und Zucchini oder in Kombination mit anderen Getreidesorten in Suppen. Aufbewahrung: Das Produkt an einem trockenen und kühlen Ort lagern; nach dem Kochen sollte es bald verzehrt werden. Verarbeitung: Farro wird im Herbst auf gepflügtem Boden gesät und im Sommer geerntet. Es wird Perlgerste genannt, weil die Kleie und der Keim mit speziellen Maschinen entfernt werden, wodurch es faserarm und hell wird. Vor der Lieferung an die Genossenschaft wird es getrocknet. Lu Stazzu baut Farro in den Sibillinischen Bergen in über 1000 m Höhe an, was dieses Getreide schmackhaft und reich an Proteinen und Mineralstoffen macht.
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Farro ist eine sehr alte Getreideart, die fast im gesamten italienischen und europäischen Gebiet angebaut wird. Früher war es das am meisten angebaute Getreide und wurde von den Römern als Tauschware verwendet. Lu Stazzu baut dieses Getreide seit vielen Jahren an; das Klima und die geografische Lage machen diesen Farro einzigartig. Perlgerste wird in der Küche für Suppen, kalte Gerichte und Eintöpfe verwendet und ist ein ausgezeichneter Ersatz für Reis und Pasta. Perlgerste bedeutet, dass die Kleie und der Keim entfernt wurden. Vor dem Verzehr wird empfohlen, sie 12 Stunden vor dem Kochen einzuweichen. Perlgerste ist einfach zuzubereiten: Sie wird normalerweise gekocht und wie Reis verwendet. Im Sommer ist sie hervorragend als kaltes Gericht mit Garnelen und Zucchini oder in Kombination mit anderen Getreidesorten in Suppen. Aufbewahrung: Das Produkt an einem trockenen und kühlen Ort lagern; nach dem Kochen sollte es bald verzehrt werden. Verarbeitung: Farro wird im Herbst auf gepflügtem Boden gesät und im Sommer geerntet. Es wird Perlgerste genannt, weil die Kleie und der Keim mit speziellen Maschinen entfernt werden, wodurch es faserarm und hell wird. Vor der Lieferung an die Genossenschaft wird es getrocknet. Lu Stazzu baut Farro in den Sibillinischen Bergen in über 1000 m Höhe an, was dieses Getreide schmackhaft und reich an Proteinen und Mineralstoffen macht.
