Weizen ist ein sehr altes Getreide, das fast im gesamten italienischen und europäischen Gebiet angebaut wird. In der Antike war Weizen das am meisten angebaute Getreide, das von den Römern als Tauschware verwendet wurde. Weizen ist eine sehr widerstandsfähige Pflanze gegen Krankheiten und Schädlinge und besitzt viele Nährstoffeigenschaften wie einen hohen Gehalt an Stärke, Proteinen und Ballaststoffen. Lu Stazzu baut dieses Getreide seit vielen Jahren an, das Klima und die geografische Lage machen diesen Weizen einzigartig. Perlweizen wird in der Küche zur Herstellung von Suppen, kalten Gerichten und Eintöpfen verwendet und ist ein hervorragender Ersatz für Reis und Nudeln. Perlweizen bedeutet, dass er von Kleie und Keim befreit wurde. Vor dem Verzehr wird empfohlen, den Weizen 12 Stunden einzuweichen, bevor er gekocht und verwendet wird. Kombinationen: Perlweizen ist einfach zuzubereiten, vor der Verwendung sollte er etwa 12 Stunden eingeweicht werden. Normalerweise wird er gekocht und wie Reis verwendet. Hervorragend im Sommer als kaltes Gericht mit Garnelen und Zucchini oder in Kombination mit anderen Getreidesorten in köstlichen Suppen. Lagerung: Das Produkt an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren, nach dem Kochen schnell verzehren. Verarbeitung: Der Weizen wird im Herbst auf gepflügtem Boden ausgesät und dann im Sommer geerntet. Der Weizen wird Perlweizen genannt, weil er mit speziellen Maschinen von Kleie und Keim befreit wird, wodurch er faserig und hell wird. Bevor der Weizen zur Genossenschaft gebracht wird, wird er getrocknet. Lu Stazzu baut den Weizen in den Sibillinischen Bergen auf über 1000 m Höhe an, was dieses Getreide schmackhaft und vor allem reich an Proteinen und Mineralien macht.
