Beschreibung
Roberto ist ein erfahrener Pizzabäcker, der in seiner Pizzeria über viele Jahre hinweg Tausende von hervorragenden Pizzen gebacken hat. Heute hat Roberto ein Labor gegründet, in dem er mit verschiedenen Mitarbeitern eine andere und innovative Methode entwickelt hat, um jedem die Möglichkeit zu geben, zu Hause die echte italienische Pizza auszuprobieren. Roberto hat so eine vorgebackene Pizzabasis mit einer Mischung aus speziellen Mehlen geschaffen, ohne Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe. Dieser Teig wird mit einer speziellen Maschine verpackt, die es ermöglicht, ihn bis zu 20 Tage lang durch hermetischen Verschluss mit inerten Gasen zu konservieren. Das Ergebnis ist ein frischer Pizzateig, der nur nach Belieben belegt werden muss und so weich ist wie das Original. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!! Kombinationen: Je nach Geschmack empfehlen wir einen klassischen Belag mit Büffelmozzarella, nativem Olivenöl extra und Tomatenpassata. Zum Trinken empfehlen wir eine Kombination mit Franciacorta Extra Brut oder einem handwerklich gebrauten hellen Bier. Lagerung: Mindestens 20 Tage in seiner geschützten Umgebung haltbar, nach dem Öffnen belegen und verzehren. Verarbeitung: Die Zubereitung dieser Pizzabasis beginnt mit der Teigzubereitung. Roberto verwendet einfache Zutaten: eine von ihm speziell entwickelte Mehlmischung, EVO-Öl, Salz und Bierhefe. Der Teig ruht etwa 24 Stunden im Dunkeln. Nach diesen 24 Stunden ist die Pizzabasis noch nicht fertig. Tatsächlich wird der Pizzateig erneut geknetet, in Stücke mit festgelegtem Gewicht geschnitten, ausgerollt und vorgebacken. Sobald die Pizzabasis abgekühlt ist, wird sie mit der innovativen Maschine verpackt, die dank der Verwendung von Kohlendioxid und Stickstoff eine geschützte, rostfreie Atmosphäre schafft.