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Der Rote Thunfisch (oder Blauflossenthunfisch) ist die wertvollste Thunfischart aufgrund der Qualität seines Fleisches. Der Rote Thunfisch verbringt den Großteil seines Lebens im Atlantischen Ozean, um dann in Schwärmen ins Mittelmeer zu wandern, wo er sich fortpflanzt. Diese Wanderung, die als "Hinwanderung der Thunfische" bezeichnet wird, ist entscheidend für die Fleischqualität des Roten Thunfischs, da er während dieser Reise nicht frisst, was sein Fleisch fetter und schmackhafter macht. Der Fang des Roten Thunfischs konzentriert sich daher auf die Frühlingszeit, um die einwandernden Thunfische abzufangen, da ihr Fleisch einen höheren kommerziellen Wert hat. Der Rote Thunfisch in Olivenöl von Mare Puro ist ein perfektes Hauptgericht, das pur oder als Beilage zu einem Salat genossen werden kann.
