Sauvignon Cloudy Bay

Der Sauvignon Cloudy Bay ist einer der ikonischsten Weine Neuseelands, aus der Weinregion Marlborough, die sich im nordöstlichen Teil der Südinsel befindet. Diese Region ist berühmt für die Produktion von Weißweinen, insbesondere Sauvignon Blanc, dank ihres kühlen Klimas und der langen Sonnenstunden. Der Weinberg Cloudy Bay erstreckt sich über 140 Hektar mit Böden, die von lehmig, schluffig bis kiesig variieren. Diese Bodenvielfalt trägt zur Komplexität des Weins bei und bietet eine breite Palette von Aromen und Geschmacksrichtungen. Die für die Herstellung dieses Weins verwendeten Sauvignon Blanc-Trauben werden nachhaltig angebaut, wobei die Umwelt und das Terroir respektiert werden. Der Produktionsprozess des Sauvignon Cloudy Bay beginnt mit der Weinlese, die in der Regel zwischen März und April stattfindet. Die Trauben werden von Hand geerntet und dann sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und das Aroma der Frucht zu bewahren. Nach der Gärung ruht der Wein für einen Zeitraum von zwei bis drei Monaten auf der Hefe. Dieser Prozess, bekannt als "Sur lie", trägt dazu bei, dem Wein eine größere Komplexität und eine cremigere Textur zu verleihen. Schließlich wird der Wein gefiltert und abgefüllt. Der Sauvignon Cloudy Bay ist bekannt für sein intensives und lebendiges Aromaprofil mit Noten von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und Kräutern. Am Gaumen bietet er eine gute Säure und einen langen Nachhall, was ihn zu einem vielseitigen Wein macht, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt, insbesondere zu Fisch und Meeresfrüchten. Paarungen: Der Sauvignon Cloudy Bay ist ein Weißwein aus Neuseeland, bekannt für seine Frische und Lebendigkeit. Dieser Wein passt perfekt zu Fischgerichten, dank seiner Säure, die den Reichtum dieser Speisen ausgleicht. Ein Beispiel könnte ein Gericht mit frischen Austern oder ein Ceviche aus weißem Fisch sein, bei dem der Wein hilft, die zarten Meeresaromen zu betonen. Eine weitere ideale Paarung für den Sauvignon Cloudy Bay sind Gemüsespeisen. Ein Salat aus Avocado, Tomaten und Gurken, gewürzt mit etwas Zitrone und Olivenöl, kann eine hervorragende Ergänzung zu diesem Wein sein. Die Säure des Weins gleicht die Cremigkeit der Avocado aus, während die frischen Aromen des Gemüses gut mit der Lebendigkeit des Weins harmonieren. Schließlich kann der Sauvignon Cloudy Bay auch mit Geflügelgerichten kombiniert werden. Ein Beispiel könnte eine gegrillte Hähnchenbrust mit Kräutern sein, bei der der Wein hilft, die zarten Aromen des Fleisches und der Kräuter zu betonen. Denken Sie daran, dass die Kombination von Speisen und Wein sehr subjektiv ist und auch von persönlichen Vorlieben abhängt. Experimentieren Sie also und finden Sie die Paarung, die Ihnen am besten gefällt! Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2023