Der schottische Räucherlachs ist ein hochwertiges Produkt, das mit einer traditionellen Räuchertechnik hergestellt wird. Die lange Scheibe des schottischen Räucherlachses ist ein erstklassiges Produkt, das mit einer Kalträuchertechnik zubereitet wird, die die organoleptischen Eigenschaften des Fisches bestmöglich bewahrt. Die Herstellung des schottischen Räucherlachses beginnt mit der Auswahl des Fisches, der aus den besten Exemplaren des Wildlachses ausgewählt wird. Der Fisch wird dann gereinigt und in lange Scheiben geschnitten, die anschließend gesalzen und mit Buchenholz geräuchert werden. Die Scheibe des Räucherlachses wird dann einige Stunden ruhen gelassen, damit der Rauch tief eindringen kann. Kombinationen: TAGLIATELLE MIT RÄUCHERLACHS Rezept für 2 Personen Eier-Tagliatelle 200 g • Räucherlachs 100 g • Zwiebel 1⁄2 • Frische Sahne - 1⁄2 Glas • Petersilie 1 Bund • Natives Olivenöl extra 2 Esslöffel • Salz nach Geschmack Zubereitung: 5 Minuten Erhitzen Sie in einer Pfanne das native Olivenöl extra mit der fein geschnittenen Zwiebel bei mittlerer Hitze, sodass die Zwiebel weich wird, ohne zu verbrennen. Fügen Sie der Pfanne mit der Zwiebel 50 g Räucherlachs hinzu und lassen Sie es durchziehen. Pürieren Sie den restlichen Lachs zusammen mit einem Glas Sahne. Fügen Sie der Pfanne mit der weichen Zwiebel den pürierten Lachs mit der Sahne hinzu. Lassen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze, damit die Sauce leicht eindicken kann. Kochen Sie die Tagliatelle in gesalzenem Wasser al dente. Gießen Sie die Tagliatelle ab und geben Sie sie in die Pfanne mit der Räucherlachssauce, mischen Sie alles gut durch und servieren Sie sofort. Sonstiges: Energiewert: 981 kJ/235 kcal Fett 15,8g davon gesättigte Fettsäuren 2,8g Kohlenhydrate 0,4g davon Zucker 0,4g: Eiweiß 22,9g Salz 3,0g: Omega 3 1,80g
