Der geräucherte schottische Lachs ist ein Produkt von höchster Qualität, hergestellt mit einer traditionellen Räuchermethode. Die lange Scheibe geräucherter schottischer Lachs ist ein Spitzenprodukt, das mit einer Kaltrauchtechnik zubereitet wird, die es ermöglicht, die organoleptischen Eigenschaften des Fisches bestmöglich zu bewahren. Die Produktion des geräucherten schottischen Lachses beginnt mit der Auswahl des Fisches, der aus den besten Exemplaren von Wildlachs ausgewählt wird. Der Fisch wird dann gereinigt und in lange Scheiben geschnitten, die gesalzen und mit Buchenholz geräuchert werden. Die Scheibe geräucherter Lachs wird dann einige Stunden ruhen gelassen, um dem Rauch zu ermöglichen, tief einzudringen. Kombinationen: GERÄUCHERTER LACHS TAGLIATELLE Rezept für 2 Personen: - Eier-Tagliatelle 200 g - Geräucherter Lachs 100 g - Zwiebel 1⁄2 - Frische Sahne 1⁄2 Glas - Petersilie 1 Bund - Olivenöl extra vergine 2 Esslöffel - Salz nach Geschmack Zubereitung: 5 Minuten Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl extra vergine mit der fein gehackten Zwiebel bei mittlerer Hitze, damit die Zwiebel weich wird, ohne zu brennen. Fügen Sie der Pfanne mit der Zwiebel 50 g geräucherten Lachs hinzu und lassen Sie ihn aromatisieren. Pürieren Sie den restlichen Lachs zusammen mit einem Glas Sahne. Fügen Sie der Pfanne mit der weich gedünsteten Zwiebel den pürierten Lachs mit der Sahne hinzu. Lassen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze stehen, damit die Sauce leicht reduziert. Kochen Sie die Tagliatelle in gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Lassen Sie die Tagliatelle abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit der geräucherten Lachssauce, vermengen Sie alles und servieren Sie sofort.