Sfursat Della Valtellina Docg 5 Stelle Nino Negri

Sfursat della Valtellina DOCG 5 Stelle Nino Negri ist wahrscheinlich der weltweit bekannteste Wein aus der Valtellina und das Aushängeschild der Kellerei Nino Negri. Der Sfursat della Valtellina DOCG 5 Stelle Nino Negri ist ein Wein, der mit der Technik des Appassimento hergestellt wird, die auf der Chiavennasca-Traube (Nebbiolo) angewendet wird, welche in einem Gebiet wie der Valtellina einzigartige Eigenschaften entfaltet. Die Trauben werden bei perfekter phenolischer Reife geerntet und in Trocknungsräume gebracht, wo sie durch die Konzentration von Zucker, Aromen und polyphenolischen Verbindungen an Gewicht verlieren. Das Ergebnis ist ein Produkt von hoher Konzentration, das die grundlegende Eigenschaft der Weine aus der Valtellina bewahrt, nämlich die große Eleganz. Paarungen: Zu allen Mahlzeiten, passt zu rotem Fleisch, Wild, sehr gereiftem Käse. Lagerung: Bei 16-18°C aufbewahren. Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2020 Bezeichnung: Sforzato della Valtellina DOCG Reifung: 20 Monate im Holz.