Traditioneller Konditorei-Panettone-750g

Die handwerklich hergestellten Panettoni sind ein typisches Weihnachtsgebäck aus Mailand. Der traditionelle handwerkliche Panettone wird aus ganz einfachen Zutaten hergestellt: Wasser, Mehl, Butter, Eier, kandierte Früchte, Orangenschalen und Zitronat zu gleichen Teilen und Rosinen. Der Panettone wird mit frischen und natürlichen Zutaten hergestellt. Der handwerklich hergestellte Panettone hat daher eine kurze Haltbarkeit von etwa einem Monat, im Gegensatz zu industriellen Panettoni, deren Haltbarkeit manchmal über 7 Monate hinausgeht. Die Verdaulichkeit des traditionellen Panettone ist dank der doppelten Gärung, die 48 Stunden dauert, und der Verwendung von Sauerteig sehr hoch. Der Panettone erhält dadurch eine Weichheit und Verdaulichkeit, die typisch für frische Konditoreiwaren ist. Kombinationen: Der handwerkliche Panettone schmeckt hervorragend in Begleitung eines Passito oder eines ausgezeichneten Moscato d'Asti. Wir empfehlen, den Panettone etwa 10 Minuten zu erwärmen, damit die Butter schmilzt und den Panettone schmackhafter macht. Lagerung: Kühl lagern. Da es sich um ein völlig natürliches Produkt ohne Konservierungsstoffe handelt, wird empfohlen, es innerhalb von 20 Tagen zu verzehren. Verarbeitung: Für die Herstellung des traditionellen handwerklichen Panettone müssen mehrere Teige mit Mehl, Eiern und Zucker zubereitet werden. Die Teige machen die Gärung homogener und die Verdaulichkeit des Produkts höher. Der erste Teig wird nach der Zubereitung mehr als 12 Stunden ruhen gelassen, damit der Sauerteig wirken kann. Am nächsten Tag werden dem ersten Teig die Zutaten des zweiten Teigs hinzugefügt: Zucker, Butter und die typischen Zutaten des traditionellen Panettone wie Rosinen, kandierte Zitronat und Orange. Zum Schluss wird der Panettone im Ofen gebacken, wobei auf die Temperatur geachtet wird, da ein zu stark gebackener Panettone zu trocken wäre. Gabriele von Superpan verwendet keine Konservierungsstoffe, daher beträgt die Haltbarkeit dieses handwerklichen Panettone etwa einen Monat.