Der Vialone Nano ist eine der hochwertigsten italienischen Reissorten, die 1937 als Kreuzung zwischen zwei weit verbreiteten Sorten, dem Vialone und dem Nano (dessen Name sich auf die Höhe der Pflanze bezieht), entstand. Es handelt sich um einen halbfesten Reis, also rund und mittellang, der sich daher auch für Aufläufe, Vorspeisen und leicht cremige Risottos eignet. Er hat eine hohe Fähigkeit, Gewürze aufzunehmen, und eine gute Kochleistung. Kombinationen: Der Vialone Nano Reis von Cà Vecchia hat einen zart kräuterigen Geschmack. Er wird für die Zubereitung von Risottos, aber auch für Aufläufe und Reissalate empfohlen. Lagerung: An einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Verarbeitung: Die kürzlich eröffnete Reismühle Cà Vecchia verarbeitet die in den Gebieten links des Mincio in der Provinz Mantua geernteten Reiskörner. Von der Ernte bis zur Verarbeitung vergehen einige Monate, um die Qualität der Körner zu verbessern. Der Reis wird sorgfältig gereinigt, um das Vorhandensein von Fremdkörpern oder Bruchkörnern zu vermeiden, damit der Geschmack und die Eigenschaften des Endprodukts nicht beeinträchtigt werden.
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Der Vialone Nano ist eine der hochwertigsten italienischen Reissorten, die 1937 als Kreuzung zwischen zwei weit verbreiteten Sorten, dem Vialone und dem Nano (dessen Name sich auf die Höhe der Pflanze bezieht), entstand. Es handelt sich um einen halbfesten Reis, also rund und mittellang, der sich daher auch für Aufläufe, Vorspeisen und leicht cremige Risottos eignet. Er hat eine hohe Fähigkeit, Gewürze aufzunehmen, und eine gute Kochleistung. Kombinationen: Der Vialone Nano Reis von Cà Vecchia hat einen zart kräuterigen Geschmack. Er wird für die Zubereitung von Risottos, aber auch für Aufläufe und Reissalate empfohlen. Lagerung: An einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Verarbeitung: Die kürzlich eröffnete Reismühle Cà Vecchia verarbeitet die in den Gebieten links des Mincio in der Provinz Mantua geernteten Reiskörner. Von der Ernte bis zur Verarbeitung vergehen einige Monate, um die Qualität der Körner zu verbessern. Der Reis wird sorgfältig gereinigt, um das Vorhandensein von Fremdkörpern oder Bruchkörnern zu vermeiden, damit der Geschmack und die Eigenschaften des Endprodukts nicht beeinträchtigt werden.
