Ursprünglich aus der Lombardei und Emilia stammend, erhalten die Farfalle ihren Namen von der typischen Schmetterlingsform mit in der Mitte zusammengezogenen kleinen Flügeln. Für Farfalle werden milde Saucen empfohlen: Butterbasierte Saucen mit Erbsen und Schinken; weiße Saucen mit mildem Geschmack auf Lachs- und Sahnebasis; Saucen aus milden und weichen Käsesorten mit Zugabe von Safran oder Curry. Sie sind außerdem ideal für die Zubereitung von farbenfrohen und fantasievollen Nudelsalaten.
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Ursprünglich aus der Lombardei und Emilia stammend, erhalten die Farfalle ihren Namen von der typischen Schmetterlingsform mit in der Mitte zusammengezogenen kleinen Flügeln. Für Farfalle werden milde Saucen empfohlen: Butterbasierte Saucen mit Erbsen und Schinken; weiße Saucen mit mildem Geschmack auf Lachs- und Sahnebasis; Saucen aus milden und weichen Käsesorten mit Zugabe von Safran oder Curry. Sie sind außerdem ideal für die Zubereitung von farbenfrohen und fantasievollen Nudelsalaten.
