Zutaten: Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen, Konservierungsstoffe: E252, E250. Die Dolcetta wird hergestellt, indem die hintere Schweinekeule sofort nach der Schlachtung bearbeitet und entbeint wird, und anschließend wird sie direkt zur Reifung gebracht. Diese Verarbeitungsmethode ermöglicht die Herstellung eines gereiften Rohprodukts in der typischen Form eines Ziegels, mit dem Vorteil, dass die Scheibe von Anfang bis Ende ganz bleibt.
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Zutaten: Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen, Konservierungsstoffe: E252, E250. Die Dolcetta wird hergestellt, indem die hintere Schweinekeule sofort nach der Schlachtung bearbeitet und entbeint wird, und anschließend wird sie direkt zur Reifung gebracht. Diese Verarbeitungsmethode ermöglicht die Herstellung eines gereiften Rohprodukts in der typischen Form eines Ziegels, mit dem Vorteil, dass die Scheibe von Anfang bis Ende ganz bleibt.
