Format: 500 ml. Serviertemperatur: 14–16 °C. Alkoholgehalt: 12,5%. Technisches Datenblatt: BEZEICHNUNG: Recioto della Valpolicella D.O.C.G. ANBAUGEBIET: Valle di Negrar, Valpolicella classica. ERNTE: von Hand in der zweiten Hälfte des Septembers, mit Ablage der Trauben in Kisten. Die Trauben werden bis etwa Mitte Januar getrocknet. PRESSUNG: Im Januar, nach dem Auslesen der Trauben, erfolgt eine schonende Pressung. GÄRUNG: Vinifizierung im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und Kontakt mit den Schalen für etwa 40 Tage mit manuellem Stampfen. AUSBau: Gärung im Edelstahl, gefolgt von 18–24 Monaten in großen Eichenfässern aus Slavonia. Mindestens 12 Monate in der Flasche vor dem Verkauf.
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Format: 500 ml. Serviertemperatur: 14–16 °C. Alkoholgehalt: 12,5%. Technisches Datenblatt: BEZEICHNUNG: Recioto della Valpolicella D.O.C.G. ANBAUGEBIET: Valle di Negrar, Valpolicella classica. ERNTE: von Hand in der zweiten Hälfte des Septembers, mit Ablage der Trauben in Kisten. Die Trauben werden bis etwa Mitte Januar getrocknet. PRESSUNG: Im Januar, nach dem Auslesen der Trauben, erfolgt eine schonende Pressung. GÄRUNG: Vinifizierung im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und Kontakt mit den Schalen für etwa 40 Tage mit manuellem Stampfen. AUSBau: Gärung im Edelstahl, gefolgt von 18–24 Monaten in großen Eichenfässern aus Slavonia. Mindestens 12 Monate in der Flasche vor dem Verkauf.
