Der Cotechino, von vielen als der Vorfahre der Wurstwaren betrachtet, besteht aus einem Schweinedarm, in den eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch sowie einer Mischung aus Kräutern, natürlichen Aromen und Marsala gefüllt wird. Zusammen mit Linsen ist es ein typisches Glücksgericht, das im Allgemeinen in der Weihnachtszeit konsumiert wird, und wird gelegentlich auch verwendet, um Minestrone und Hülsenfrüchte-Suppen zu würzen.
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Der Cotechino, von vielen als der Vorfahre der Wurstwaren betrachtet, besteht aus einem Schweinedarm, in den eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch sowie einer Mischung aus Kräutern, natürlichen Aromen und Marsala gefüllt wird. Zusammen mit Linsen ist es ein typisches Glücksgericht, das im Allgemeinen in der Weihnachtszeit konsumiert wird, und wird gelegentlich auch verwendet, um Minestrone und Hülsenfrüchte-Suppen zu würzen.
