Corte Bravi Scatto 2022

Corte Bravi Scatto 2022 Der Corte Bravi Scatto 2022 ist ein biologischer Rotwein aus reiner Corvina, handwerklich vinifiziert und in Amphoren gereift. Ein wesentlicher, direkter Wein, der die Kraft und Eleganz des authentischsten Valpolicella erzählt. 🌍 Anbaugebiet Standort Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR), auf 200 m ü.d.M. Überwiegend kalkhaltige Böden. 15-20 Jahre alte Weinberge, die in der Veroneser Pergola angebaut werden, mit südlicher Ausrichtung. 🌿 Anbaupraktiken Zertifizierter biologischer Anbau. Manuelle Ernte. Kein Einsatz von synthetischen Chemikalien. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Keine Filtration. 🔬 Technische Merkmale Bezeichnung: IGT Verona Rebsorte: 100% Corvina Vinifikation: Spontane Gärung in Stahl, ohne erzwungene Temperaturkontrolle Reifung: Mindestens 5 Monate in Amphoren Alkoholgehalt: 12,5% Vol Gesamtschwefel: <30 mg/l Restzucker: 0,6 g/l Gesamtsäure: 5,5 g/l 👁️👃👄 Verkostungsnotizen 👁️ Farbe: Lebhaftes Rubinrot mit scharlachroten Nuancen 👃 Duft: Erdbeere, Johannisbeere, leichte Gewürze 👄 Geschmack: Frisch, knackig, mit saftiger Frucht und würzigem Abgang 🍽️ Kulinarische Kombinationen Einfach: Platte mit venetischen Wurstwaren Pasta mit Tomaten und Basilikum Rustikale Bohnensuppe Besonders: Brathähnchen mit alter Senfkruste Risotto mit Wildkräutern und Zitronenschale Halbreifer Käse mit roter Zwiebelkompott ✨ Kuriosität „Scatto“ ist eine Hommage an die athletische Geste des Radfahrers, der im Anstieg beschleunigt: ein Wein, der aus einer einzigen Traube, der Corvina, entsteht und durch seine Energie und Authentizität besticht. Die Reifung in Amphoren betont seine Reinheit und geschmackliche Spannung. 🔗 Offizielles Datenblatt auf der Corte Bravi-Website