Corte Bravi - Valpolicella Classico Superiore 2022 | DOC

Ein Rotwein, der das Wesen des Valpolicella-Gebiets zum Ausdruck bringt, hergestellt im Einklang mit den Traditionen und mit einem starken Engagement für Nachhaltigkeit. Anbaugebiet Hergestellt in den Weinbergen im Herzen der klassischen Valpolicella in Venetien, wo Corte Bravi biologische und natürliche Anbaumethoden anwendet, um das Gebiet zu fördern und die Umwelt zu respektieren. Zertifizierungen Biologisch: Seit 2015 ist das Unternehmen biologisch zertifiziert, verzichtet auf den Einsatz synthetischer Chemikalien und fördert die Biodiversität. VinNatur: Als Teil des VinNatur-Netzwerks folgt Corte Bravi natürlichen Weinbereitungstechniken mit minimalen Eingriffen sowohl im Weinberg als auch im Keller. Technische Merkmale Rebsorten: Corvina Veronese, Corvinone, Oseleta, Rondinella Alkoholgehalt: 13,5% Reifung: Reifung in französischen Eichenfässern und Stahltanks, gefolgt von einer Flaschenreifung, um die aromatische Komplexität zu betonen. Verkostungsnotizen Farbe: Intensives Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Duft: Aromen von reifen Waldfrüchten wie Heidelbeere und Johannisbeere, bereichert durch zarte Noten von süßen Gewürzen, darunter Zimt. Geschmack: Weich und umhüllend beim ersten Schluck, mit zarten Tanninen. Nach der Belüftung treten strukturiertere Tannine hervor, die dem Geschmacksprofil Komplexität und Ausgewogenheit verleihen. Besondere gastronomische Kombinationen Ein vielseitiger Wein, der zu herzhaften und reichhaltigen Gerichten passt: Gegrilltes rotes Fleisch: Perfekt zu gegrillten Steaks, verstärkt die rauchigen Aromen. Würziges Wild: Ideal zu Wildschweinbraten oder Hirschgulasch, um die Intensität des Fleisches auszugleichen. Gereifte Käsesorten: Passt hervorragend zu Monte Veronese oder gereiftem Pecorino und schafft einen ausgewogenen Kontrast zwischen Würze und Weichheit. Risotto all’Amarone: Eine klassische regionale Kombination, die die Komplexität des Weins hervorhebt. Kuriositäten Das Weingut Corte Bravi, 2011 von den Brüdern Andrea und Ivano Brunelli gegründet, vereint Tradition und Innovation. Dank der Anwendung biologischer und natürlicher Praktiken produziert das Unternehmen Weine, die das Terroir respektieren und den authentischen Charakter der Valpolicella widerspiegeln.