Beschreibung
Ein handwerklich hergestellter Rosé, der die Reinheit und Authentizität des Primitivo verkörpert, produziert am Fuße des erloschenen Vulkans von Roccamonfina. Anbaugebiet Die Weinberge befinden sich in Sessa Aurunca, in der Provinz Caserta, Kampanien, im alten Gebiet des Ager Falernus. Die vulkanischen Böden, bestehend aus Ton, Hartgestein, Sand und Lapilli, und die Höhe von etwa 280 Metern über dem Meeresspiegel verleihen dem Wein eine unverwechselbare Frische und Mineralität. Anbaumethoden Die Kellerei Enoz folgt biologischen und biodynamischen Methoden und gewährleistet eine nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge. Im Keller erfolgen die Gärungen spontan mit einheimischen Hefen, ohne Klärungen oder Filtrationen, während die Reifung in Terrakotta-Amphoren die Reinheit des Weins bewahrt und die alten Traditionen respektiert. Technische Merkmale Rebsorte: 100% Primitivo Bezeichnung: IGP Roccamonfina Rosato Vinifikation: Spontane Gärung in Amphoren, ohne Mazeration auf den Schalen, um die Frische und Eleganz der Rebsorte zu betonen. Reifung: 7 Monate in Terrakotta-Amphoren. Alkoholgehalt: 12,5% Verkostungsnotizen Farbe: Lebhaftes Kirschrosa. Duft: Elegante florale Noten von Rose, begleitet von Zitrusnoten von Bergamotte. Geschmack: Frisch, ausgewogen, mit einer angenehmen Würze und einer guten Persistenz, die zum nächsten Schluck einlädt. Kulinarische Kombinationen Ein vielseitiger Wein, perfekt für viele Gelegenheiten: Aperitif: Seine Frische macht ihn ideal, um eine Mahlzeit zu beginnen. Fischgerichte: Hervorragend zu Carpaccio, Tartar oder leichten Fritturen. Weißes Fleisch: Passt perfekt zu gegrilltem Huhn oder Truthahn. Frische Käsesorten: Ideal zu Ricotta, Ziegenkäse oder Büffelmozzarella. Vegetarische Hauptgerichte: Perfekt zu Gemüserisotto oder Pasta mit Pesto. Kuriosität Der Name "Il Re è Nudo" erinnert an die Idee, den Wein in seiner reinsten und authentischsten Form zu präsentieren, ohne invasive Eingriffe. Die Reifung in Amphoren hebt die Essenz des Terroirs und der Rebsorte hervor und bietet ein önologisches Erlebnis, das die wahre Seele des Primitivo offenbart.