Nicola Gatta - 40 Lune

Ein Schaumwein nach dem Metodo Classico, der das authentische Wesen des östlichen Franciacorta verkörpert und das einzigartige Terroir der brescianischen Hügel hervorhebt. Anbaugebiet Die Trauben stammen aus den Weinbergen zwischen Gussago und Cellatica im östlichen Franciacorta, in der Provinz Brescia, Lombardei. Auf etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel befinden sich diese Weinberge auf kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine außergewöhnliche Frische und Mineralität verleihen. Anbaumethoden Nicola Gatta folgt den Prinzipien der Biodynamik mit einem strengen Fokus auf Nachhaltigkeit. Es werden keine Herbizide oder synthetischen Chemikalien verwendet. Die Weinherstellung erfolgt natürlich, mit spontanen Gärungen und ohne Klär- oder Stabilisierungsstoffe, um die Integrität und Reinheit des Weins zu bewahren. Technische Merkmale Rebsorten: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero Vinifikation: Spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Stahl, um die sortentypischen Merkmale zu bewahren. Reifung: 40 Monate auf der Hefe, entsprechend "40 Monde", die das Aromaprofil bereichern und Komplexität verleihen. Dosierung: Extra Brut (ohne zugesetzten Zucker). Alkoholgehalt: ~12,5%. Verkostungsnotizen Farbe: Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage. Duft: Elegante Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und frischen Mandeln, begleitet von einem subtilen mineralischen Hauch und Brotrinde. Geschmack: Frisch, lebhaft und würzig, mit einer ausgewogenen Struktur und einem langen Nachhall, der an die am Gaumen wahrgenommenen Zitrus- und Mineralnoten erinnert. Kulinarische Kombinationen Raffinierte Aperitifs: Perfekt zu Austern, Thunfischtatar oder Carpaccio von weißem Fisch. Meeresgerichte: Harmoniert hervorragend mit Krustentieren, Meeresfrüchten und delikaten Risottos wie Zitronen- und Garnelenrisotto. Frische oder halbgereifte Käsesorten: Ideal zu Ziegenkäse oder weichen Käsesorten mittlerer Reife. Kuriositäten Nicola Gatta zeichnet sich durch seine mutige Entscheidung aus, seine Weine als "Vino Spumante Metodo Classico" zu etikettieren und die Bezeichnung Franciacorta zu vermeiden. Diese Entscheidung spiegelt den Wunsch wider, die Reinheit und Handwerkskunst seiner Arbeit zu betonen, fernab von konventionelleren Praktiken. Seine Weine sind ein Bezugspunkt für diejenigen, die ein authentisches und nachhaltiges Erlebnis suchen, das das Terroir in jedem Schluck erzählt.