Paolo Cottini Elio 2016

Paolo Cottini Elio 2016 Paolo Cottini Elio 2016 ist ein intensiver und umhüllender Rotwein, der aus einer sorgfältigen Auswahl von Corvina und Merlot hergestellt wird, die natürlich getrocknet werden. Dieser Wein stellt einen der persönlichsten Ausdrücke des Weinguts Paolo Cottini dar und verbindet die Tradition der Valpolicella mit internationaler Weichheit. 🌍 Anbaugebiet Valpolicella Classica, VenetoHügelige Weinberge mit SüdwestlageKalk-Ton-Boden, reich an Skelett 🧄 Anbaupraktiken Nachhaltiger WeinbauManuelle ErnteNatürliche Trocknung im Fruttaio über mehrere Wochen 🔬 Technische Merkmale Bezeichnung: IGT Rosso Veronese Rebsorten: Corvina und Merlot Vinifikation: Gärung in Stahl nach Trocknung Reifung: in Eichenfässern Alkoholgehalt: 15% vol 👁️👃👄 Verkostungsnotizen 👁️ Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen👃 Reife rote Früchte, eingelegte Kirsche, süße Gewürze👄 Weich, strukturiert, mit samtigen Tanninen und anhaltendem Abgang 🍽️ Gastronomische Kombinationen Einfach Rindergulasch Überbackene Pasta Gereifte Käsesorten Besonders Geschmortes Rindfleisch in Rotwein mit Polenta Schweinefilet in Kräuterkruste Entenravioli mit Trüffelsauce ✨ Kuriositäten und Auszeichnungen Der Name „Elio“ erinnert an die Sonne, die die Trocknung der Trauben begleitet. Paolo Cottini Elio 2016 wird nur in ausgewählten Jahrgängen produziert und zeichnet sich durch Konzentration und Harmonie aus. Es ist einer der repräsentativsten Weine der handwerklichen Philosophie von Paolo Cottini. 🔗 Gehe zum offiziellen technischen Datenblatt (PDF)