Achtung
Beschreibung
Anbaugebiet und genauer Standort: Die Trauben für den Serine stammen aus den Weinbergen von Poggiobello di Farneta, die in der Gemeinde Cortona, in der Provinz Arezzo, Toskana, liegen. Dieses Gebiet ist bekannt für seine Eignung zum Anbau von Syrah, dank des günstigen Mikroklimas und der Böden, die reich an Ton, Schluff und Gips sind. Anbaumethoden: Stefano Amerighi verwendet biodynamische Anbaumethoden, die den Prinzipien von Masanobu Fukuoka und der Permakultur folgen. Die Arbeiten werden manuell durchgeführt, ohne den Einsatz von Chemikalien oder Schwefel. Der Boden wird nicht gepflügt, sodass die spontanen Pflanzen den Boden auf natürliche Weise bearbeiten und belüften können. Dieser ganzheitliche Ansatz zielt darauf ab, ein ausgewogenes und gesundes Ökosystem zu erhalten. Technische Merkmale: Rebsorte: 100% Syrah, gewonnen aus einer seltenen und wertvollen Massenselektion namens "Serine", die nach Jahren der Forschung im Rhonetal wiederentdeckt wurde. Vinifikation: Spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Keramikbehältern, die eine langsame Sauerstoffzufuhr ermöglichen und die Reinheit des Weins bewahren. Reifung: Der Wein reift in Keramikbehältern, ohne Filtration oder Klärung, wodurch seine natürlichen Eigenschaften erhalten bleiben. Verkostungsnotizen: Der Serine zeigt eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase treten Aromen von kleinen roten Früchten wie Heidelbeere und Brombeere hervor, begleitet von Unterholztönen und würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch und fein, mit einer kompakten Struktur und einer bemerkenswerten Materie, die sich ohne Schwere ausdrückt. Der Abgang ist ausgewogen, mit einem leichten balsamischen Ton und einem angenehmen Nachhall.