Haben Sie schon einmal von Kalt-Destillation gehört? Es handelt sich um eine Technik, die selten bei der Bierherstellung verwendet wird und darauf abzielt, Alkohol, Zucker, Aromen und Geschmacksstoffe in einer geringeren Flüssigkeitsmenge zu konzentrieren. Wie? Indem man das Bier einfriert und das überschüssige Wasser entfernt. Es gibt nicht viele Beispiele, aber normalerweise wird als Basisbier – zumindest in Deutschland – ein Doppelbock verwendet, aus dem das sogenannte "Eisbock" entsteht. In diesem Fall handelt es sich jedoch um einen Weizenbock, der durch Kalt-Destillation zum "Eisweizenbock" wurde und einen Alkoholgehalt von 10,2 % ABV erreicht hat. Wir empfehlen, ihn an einem kalten Winterabend vor einem Kaminfeuer zu genießen, vielleicht ohne zu sehr über die deutsche Neigung nachzudenken, zusammengesetzte Wörter zu bilden.
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Haben Sie schon einmal von Kalt-Destillation gehört? Es handelt sich um eine Technik, die selten bei der Bierherstellung verwendet wird und darauf abzielt, Alkohol, Zucker, Aromen und Geschmacksstoffe in einer geringeren Flüssigkeitsmenge zu konzentrieren. Wie? Indem man das Bier einfriert und das überschüssige Wasser entfernt. Es gibt nicht viele Beispiele, aber normalerweise wird als Basisbier – zumindest in Deutschland – ein Doppelbock verwendet, aus dem das sogenannte "Eisbock" entsteht. In diesem Fall handelt es sich jedoch um einen Weizenbock, der durch Kalt-Destillation zum "Eisweizenbock" wurde und einen Alkoholgehalt von 10,2 % ABV erreicht hat. Wir empfehlen, ihn an einem kalten Winterabend vor einem Kaminfeuer zu genießen, vielleicht ohne zu sehr über die deutsche Neigung nachzudenken, zusammengesetzte Wörter zu bilden.
