Mezze Penne sind handgemachte Pasta aus Senatore Cappelli, bronzegezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. Das Bronzeziehen verleiht ihnen eine raue Oberfläche, die die Aufnahme von Soßen begünstigt. Das Werkzeug, mit dem sie hergestellt werden, genannt Gitarre, verleiht der Pasta einen quadratischen Querschnitt. Sie sind typisch für die zentral-südlichen Adriagebiete.
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Mezze Penne sind handgemachte Pasta aus Senatore Cappelli, bronzegezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. Das Bronzeziehen verleiht ihnen eine raue Oberfläche, die die Aufnahme von Soßen begünstigt. Das Werkzeug, mit dem sie hergestellt werden, genannt Gitarre, verleiht der Pasta einen quadratischen Querschnitt. Sie sind typisch für die zentral-südlichen Adriagebiete.
