CHAMPAGNE AOC 'LA GRANDE ANNÉE' ROSÉ BOLLINGER 2007 - NO ASTUCCIO - 0,75 L
Der Champagner Grande Année Rosé des Hauses Bollinger wird, wie das Etikett vermuten lässt, nur in außergewöhnlichen Erntejahren produziert, also in solchen, in denen Jahrgang und Trauben von herausragender Qualität sind, die die Grundlage für die Herstellung eines großen Champagners bilden. Das Produkt kann als ein Nektar vorgestellt werden, der in einem Schluck die territoriale Identität, den Jahrgang, die außergewöhnlichen Trauben und das unverzichtbare Savoir-faire des Hauses vereint. Die für den Grande Année Rosé von Bollinger verwendeten Trauben sind Pinot Noir aus Aÿ und Chardonnay, der in Oger und Cramant angebaut wird, also aus Grand Cru-Gebieten. Die sorgfältige Ernte der Trauben erfolgt streng von Hand, gefolgt von einer sanften Pressung bei kontrollierter Temperatur. Die Vinifikation und Gärung erfolgen in Holzfässern. Anschließend beginnt die Schaumweinherstellung mit der traditionellen Champenoise-Methode. Die für diese Cuvée bestimmten Weine werden in Magnumflaschen (1,5 l) abgefüllt und während der Schaumbildung mit einem Korken verschlossen, anstelle der traditionellen Kapsel (Bidule). Auf diese Weise wird ein kontinuierlicher und infinitesimaler Oxidationsprozess erreicht, der sehr langsam ist und dem Wein mehr Komplexität und Reife verleiht, während eine außergewöhnliche Frische erhalten bleibt. Die Lagerung auf der Hefe dauert mindestens 5 Jahre. Das Degorgieren erfolgt manuell, die endgültige Dosage ist Brut, also mit sehr wenig Zucker (7 g). Korallenfarbe, faszinierend und leicht, sofort elegante Noten von Himbeeren, Granatapfel, Johannisbeeren und Erdbeeren. Es ist ein breiter, delikater, aber trockener, klarer, präziser Champagner. Im Mund ist er intensiv, würzig, mit seidiger, eleganter, rhythmischer Perlage. Ausgeprägte Säure. Er ist nicht sehr körperreich, aber dennoch anhaltend. Er könnte sich mit der Zeit sicherlich zu noch komplexeren und körperreicheren Empfindungen entwickeln: ohne Zweifel, das Potenzial ist da!
Preis inkl. MwSt.
Verkaufsbedingungen:
Beschreibung
Der Champagner Grande Année Rosé des Hauses Bollinger wird, wie das Etikett vermuten lässt, nur in außergewöhnlichen Erntejahren produziert, also in solchen, in denen Jahrgang und Trauben von herausragender Qualität sind, die die Grundlage für die Herstellung eines großen Champagners bilden. Das Produkt kann als ein Nektar vorgestellt werden, der in einem Schluck die territoriale Identität, den Jahrgang, die außergewöhnlichen Trauben und das unverzichtbare Savoir-faire des Hauses vereint. Die für den Grande Année Rosé von Bollinger verwendeten Trauben sind Pinot Noir aus Aÿ und Chardonnay, der in Oger und Cramant angebaut wird, also aus Grand Cru-Gebieten. Die sorgfältige Ernte der Trauben erfolgt streng von Hand, gefolgt von einer sanften Pressung bei kontrollierter Temperatur. Die Vinifikation und Gärung erfolgen in Holzfässern. Anschließend beginnt die Schaumweinherstellung mit der traditionellen Champenoise-Methode. Die für diese Cuvée bestimmten Weine werden in Magnumflaschen (1,5 l) abgefüllt und während der Schaumbildung mit einem Korken verschlossen, anstelle der traditionellen Kapsel (Bidule). Auf diese Weise wird ein kontinuierlicher und infinitesimaler Oxidationsprozess erreicht, der sehr langsam ist und dem Wein mehr Komplexität und Reife verleiht, während eine außergewöhnliche Frische erhalten bleibt. Die Lagerung auf der Hefe dauert mindestens 5 Jahre. Das Degorgieren erfolgt manuell, die endgültige Dosage ist Brut, also mit sehr wenig Zucker (7 g). Korallenfarbe, faszinierend und leicht, sofort elegante Noten von Himbeeren, Granatapfel, Johannisbeeren und Erdbeeren. Es ist ein breiter, delikater, aber trockener, klarer, präziser Champagner. Im Mund ist er intensiv, würzig, mit seidiger, eleganter, rhythmischer Perlage. Ausgeprägte Säure. Er ist nicht sehr körperreich, aber dennoch anhaltend. Er könnte sich mit der Zeit sicherlich zu noch komplexeren und körperreicheren Empfindungen entwickeln: ohne Zweifel, das Potenzial ist da!