Capocollo (400g)

Capocollo von höchster Qualität, handwerklich hergestellt, gewonnen aus dem oberen Teil des Lendenstücks auf Höhe des Halses. Nachdem es entbeint und etwa 7 Tage lang gesalzen wurde, wird das Fleisch massiert und mit lokalen Aromen gewürzt. Anschließend wird es in ein Netz gelegt, um über 100 Tage zu reifen, wodurch ein zartes und schmackhaftes Produkt mit unverwechselbarem Duft entsteht. Zusätzliche Informationen Capocollo: 28,75 pro KG Technisches Datenblatt