Beschreibung
Salame di suini nero dei Nebrodi. Hergestellt ausschließlich aus handgeschnittenem Fleisch, ist die Salami vom schwarzen Schwein der Nebrodi von "Agostino la Paisanella" ein handwerkliches Produkt, das auf die Verwendung eines Fleischwolfs verzichtet und nur getrockneten Naturdarm verwendet. Sie wird ausschließlich mit Salz und Pfefferkörnern gewürzt, um den einzigartigen Geschmack des Rohstoffs zu betonen. Das Fleisch stammt von der Schulter des Schweins und vom Zuschnitt der Schinken. Die manuelle Verarbeitung ermöglicht es, weniger wertvolle Teile wie eventuelle Sehnen oder Bindegewebe, die beim Schneiden wenig angenehm sind, zu entfernen. Die Reifung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und dauert vierzig bis achtzig Tage. ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz, schwarzer Pfeffer, Spuren von Konservierungsmittel E251. Alle Wurstwaren unterliegen einer Gewichtsschwankung von 70 g mehr oder weniger.